[发明专利]膨化胚芽食品的制作方法

摘要

本发明公开了一种膨化胚芽食品的制作方法，该膨化胚芽食品包括膨化胚芽茶、膨化胚芽粉、膨化胚芽颗粒米和膨化胚芽组合米；优点是将糙米中含营养含量相对较丰富的表皮单独提取出来，并将其独立设计利用，这样做可以大大地增加对其利用的灵活度。本设计是根据糙米中营养成分的分布情况采用了分层提取的方式，将营养含量相对较丰富的外层果皮首先提取出来做为加工膨化胚芽茶，在其后分离得到剩余部分的果皮、种皮、胚和糊粉层经膨化改善了组织结构，更有利于吸收。本发明的膨化胚芽颗粒米和膨化胚芽组合米是本设计的另一大特色，可以灵活加减颗粒米的组合量。用其炊煮出来的米饭不仅在产品的色、香、味、口感方面都能实现理想化，而且这些特性还特别稳定。

主权项

1、一种膨化胚芽食品的制作方法，包括膨化胚芽茶，其特征是：该膨化胚芽食品的具体制作方法是：以精选的纯净糙米为原料，将其放入分级碾白磨米机，在头道碾白工序中按照胚芽米的标准将糙米中大部分的果皮分离，留胚80％，收集分离出的果皮，并将水分调节至14-—15％，再混入10—20％的碎米，包括大米、或玉米碴子拌匀，用膨化机在130----140℃，压力为200Kg/cm2的条件下膨化，然后再使用炒贷机在150--170℃下翻炒8---10分钟，至产品呈略带焦黄色即可冷却装袋。