[发明专利]一种红薯醋及其熟料分次发酵工艺无效
| 申请号： | 200910064850.7 | 申请日： | 2009-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN101602999A | 公开（公告）日： | 2009-12-16 |
| 发明（设计）人： | 卢池宣;赵瑞贤;许爱萍 | 申请（专利权）人： | 赵瑞贤 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 47520*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红薯醋及其熟料分次发酵工艺，属餐饮技术领域。本发明由河南省杞县特产红薯为主要原料，再根据我国中医药理配入几种名贵中药，经本发明的生产工艺以独特的熟料分次发酵工艺直接发酵成醋。本发明具有成本低、口感独特、集保健和调味为一体等优点，广泛适宜各种人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 及其 熟料 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种红薯醋，其特征是利用以80％的杞县红薯、10％的高梁、5％的大米、5％的玉米为主料，利用相对主料用量0.3％的何首乌、0.3％的枸杞、0.3％的大枣、0.5％的生姜、0.5％的蜂蜜为辅料，以及利用相当于主料70％的糖麸为间介辅料酿制而成的红薯醋。
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