[发明专利]一种利用蛋白酶水解斑点叉尾鮰鱼头制取含脂蛋白粉的方法无效
| 申请号： | 200810235214.1 | 申请日： | 2008-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN101423858A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 刘海英;过世东 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种利用蛋白酶水解斑点叉尾鮰鱼头制取含脂蛋白粉的方法，属于斑点叉尾鮰鱼头综合利用技术领域。本发明利用斑点叉尾鮰鱼头酶解制取含脂蛋白粉，斑点叉尾鮰鱼头水解物具有同鱼头一样的基本营养组成，但由于酶解作用，使之具有独特风味，并更易为人体吸收，其水解液或干燥产品可用于食品或保健品的制备，对于提高我国农、畜、水产品的下脚料的加工水平是十分有益的，并会产生很大的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 蛋白酶 水解 斑点 叉尾鮰 鱼头 制取 脂蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1、一种利用蛋白酶水解斑点叉尾鮰鱼头制取含脂蛋白粉的方法，其特征是将斑点叉尾鮰鱼头洗去血污及杂物，然后从中线斩开，置于反应釜中，反应釜内置pH7-10、0.02mol/L磷酸盐缓冲液，料液重量比为1∶4～2∶1，升温至30～50℃，加入碱性蛋白酶，加酶量为500～1000U/g鱼头，同时搅拌，调节温度30～50℃水解100-150min，水解结束后滤去鱼骨杂质，浓缩并干燥，即得产品含脂蛋白粉。
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