[发明专利]一种馒头粉及其生产方法无效
| 申请号： | 200810140875.6 | 申请日： | 2008-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN101637191A | 公开（公告）日： | 2010-02-03 |
| 发明（设计）人： | 楚敏和;楚高波;夏银忠;李素玲;赵留坡 | 申请（专利权）人： | 郑州天地人面粉实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/00 | 分类号： | A21D2/00 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈 浩 |
| 地址： | 450100*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于制作杠子馒头的馒头粉及其生产方法。其中，馒头粉由以下原料制备而成，强筋小麦、高延伸性小麦及强度和延伸度中性适合的小麦，其中，各原料的重量百分比为强筋小麦∶高延伸性小麦∶强度和延伸度中性适合的小麦＝(30～40)∶(20～25)∶(40～50)。采用本发明的馒头粉所制成的杠子馒头蓬松筋道，绵而不软、筋而不硬；有咬劲、有嚼头；口感好、麦香浓。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种馒头粉，其特征在于：由以下原料制备而成，强筋小麦、高延伸性小麦及强度和延伸度中性适合的小麦，其中，各原料的重量百分比为强筋小麦∶高延伸性小麦∶强度和延伸度中性适合的小麦＝(30～40)∶(20～25)∶(40～50)。
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