[发明专利]一种玉米低聚肽及其制备方法有效
| 申请号： | 200810084992.5 | 申请日： | 2008-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN101531700A | 公开（公告）日： | 2009-09-16 |
| 发明（设计）人： | 蔡木易;易维学;谷瑞增;马勇;董哲;郭晖;马永庆 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;C07K2/00;C12P21/06 |
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| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米低聚肽及其制备方法，属于生物技术领域。本发明以玉米淀粉生产中的副产物玉米蛋白粉(俗称玉米黄粉，含60％左右的蛋白质)为原料，采用碱水处理，除去淀粉、油脂等杂质。得到高纯度玉米蛋白料渣，再以此为酶解底物，经预处理、酶水解、多级分离提纯、浓缩干燥等工艺，制备出具有食用价值和多种保健功能的玉米低聚肽粉。本发明的玉米低聚肽制备方法，具有原料易得、工艺简单、有较高的工业化可行性。制备出的玉米低聚肽样品，有较高粗蛋白质含量、分子量小，具有促进免疫调节、抗疲劳等多种生理活性，可作为新的功能性营养配料广泛地用于食品、保健食品等产品的开发与生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 低聚肽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种玉米低聚肽及其制备方法，其特征在于玉米蛋白质的提纯工艺，以100∶6～12的液料比用水与玉米蛋白粉混合均匀，调整pH至8～10，加热至50～80℃并保温搅拌20～60min，冷却至室温。将液料离心分离，弃去清液，留用渣料。取渣料，以100∶40～50水渣比加水搅拌，加热至50～80℃并保温搅拌20～60min。将液料离心分离，弃去清夜，留用渣料；再以100∶40～50水渣比加水搅拌，得到高纯度玉米蛋白液料。
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