[发明专利]荞麦饵丝的制作方法有效
| 申请号： | 200810058788.6 | 申请日： | 2008-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN101326977A | 公开（公告）日： | 2008-12-24 |
| 发明（设计）人： | 赵庆生;冯绍周 | 申请（专利权）人： | 腾冲县合丰食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 679100云南省腾*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种营养成份平衡、具有保健功能、食用简单方便的荞麦饵丝及其制作方法，将100～130目的荞麦细粉，按重量计加入45～50％的食用水，在搅拌机里充分搅拌均匀备用；将大米用清水浸泡2～4小时后滤去水份、在100～105℃下进行一次蒸煮，时间15～20分钟，将蒸熟的米饭放入清水中漂浆处理后备用；将搅拌均匀的荞麦细粉与漂浆处理的熟米饭按重量计为3∶7比例在搅拌机里充分搅拌均匀后，在100～105℃下进行二次蒸煮，蒸煮15～20分钟后取出立即进行碾压，碾压后压片，制好的片料经风冷降温处理至水分控制在45～50％进行切丝，将成型的丝料送入烘干机内烘干处理10～12小时，水分控制在13％以内，即可进行包装。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种荞麦饵丝的制作方法，包含荞麦粉和饵丝，其特征在于制作步骤如下：A)、将100～130目的荞麦细粉，按重量计加45～50％的食用水，在搅拌机里充分搅拌均匀备用；B)、将大米用清水浸泡2～4小时后滤去水份、在100～105℃下进行一次蒸煮，蒸煮时间15～20分钟，蒸熟的米饭在清水中漂浆处理后备用；C)、将A和B步骤得到的荞麦细粉与熟米饭按重量计为3∶7的比例投料在搅拌机里充分搅拌均匀后，在100～105℃下进行二次蒸煮，蒸煮15～20分钟后取出立即进行碾压，碾压至少四次后压片，制好的片料经风冷降温处理至水分控制在45～50％进行切丝，将成型的丝料送入烘干机内烘干处理10～12小时，水分控制在13％以内，即可进行包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于腾冲县合丰食品有限责任公司，未经腾冲县合丰食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810058788.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：挂面及其制作方法
- 下一篇：等离子旋转电极制粉机组及工艺
