[发明专利]不易吸潮的颗粒调味料制作方法有效
| 申请号： | 200810042897.9 | 申请日： | 2008-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN101669610A | 公开（公告）日： | 2010-03-17 |
| 发明（设计）人： | 曹德风 | 申请（专利权）人： | 上海佳格食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 上海东信专利商标事务所 | 代理人： | 杨丹莉 |
| 地址： | 201103上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不易吸潮的颗粒调味料制作方法，包括以下步骤，悬浊液的配制，混料，制粒，烘干及冷却筛分。本发明通过对颗粒调味料的混料工艺进行了改进，克服现有颗粒调味料制造方法的缺点，由此方法可以生产出防潮性能好的颗粒调味料，防止颗粒调味料在厨房使用过程中出现吸潮的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 不易 颗粒 调味料 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种不易吸潮的颗粒调味料制作方法，其特征在于包括以下步骤：1)悬浊液的配制：在85℃以上热水中，加入部分原料，搅拌至完全溶解；当温度冷至35～60℃时加入淀粉，并搅拌至均匀；2)混料：在混合均匀的其它原料粉末中，先缓慢加入50％～70％步骤1)制得的悬浊液，搅拌至均匀，再加入剩余的悬浊液，搅拌均匀，制成半成品；3)制粒：将步骤2)制成的半成品置入制粒机中，在60-100rpm转速下制粒；4)烘干：将步骤3)制成的颗粒进行烘干至可以分散、松动为止，水分含量为0.5％-3.0％；5)冷却筛分：将步骤4)制成的颗粒冷却至≤45℃时，进行筛分而制成颗粒调味料成品。
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