[发明专利]一种强化营养米的加工方法

摘要

本发明公开了粮食加工领域内的一种强化营养米的加工方法，其对稻谷碾制加工并分离出自然米，碎米，皮层和胚芽，糠层、粗皮及杂物；将碎米和任意重量的自然米混合粉碎成米粉；再与皮层和胚芽在调质器中进行调质处理，调质时间为1～10分钟，调质温度为35～95℃，调质后的混合物水分为16～32％，混合物含水和温度均匀，再将混合物喂入挤压机中，使物料从挤压模具中挤压出来，再进行切割形成营养米颗粒；然后干燥至含水量9－12％，冷却至常温；最后营养米颗粒与自然米按照任意比例进行混合，得到强化营养米。该发明将皮层及胚芽再次利用，使其进入营养米颗粒中，提高了营养；该方法应用于稻谷加工中，可提高米的营养和品质。

主权项

1、一种强化营养米的加工方法，包括以下步骤：a)对稻谷进行碾制加工并分离出四类物质，其一为：自然米；其二为：碎米；其三为：皮层和胚芽；其四为：糠层、粗皮及杂物；b)将获得的碎米和任意量的自然米粉碎成米粉；c)将米粉与皮层和胚芽送入调质器中进行混合、调质处理；在调制器中通入水和蒸汽，让混合物与水、蒸汽充分接触渗透，使混合物软化；混合物在调质器中调质时间为1～10分钟，调质温度为35～95℃，调质后的混合物水分为16～32％，经过调质后，混合物含水和温度均匀。d)将混合物送入挤压机进行挤压加工，使混合物从挤压模具中挤压出来，再进行切割形成营养米颗粒；e)将营养米颗粒干燥至含水量9～12％，再冷却至常温；f)将冷却后的营养米颗粒与自然米按照任意比例进行混合，得到强化营养米。