[发明专利]一种从粗鱼油中制备高纯度食用鱼油的方法

摘要

本发明公开一种从粗鱼油中制备高纯度食用鱼油的方法，包括以下步骤和工艺条件：1)粗鱼油洗涤；2)去除重金属：将壳聚糖和稀酸按重量比为1∶100－120混合溶解，后加入经洗涤的鱼油中搅拌充分熬合、吸附重金属；3)调节鱼油pH值至7.0－7.2，使壳聚糖慢慢析出，过滤，除去壳聚糖；4)脱色、脱臭工序；5)将处理好的鱼油在0－5℃下冷冻，保温3－5小时后进行压滤，去除固体成分，所得液体即为所处理的鱼油制品。本发明利用壳聚糖处理重金属效果更好，壳聚糖作为一种天然的阳离子交换树脂，其分子中的－NH2可与很多重金属离子形成配合物，其特殊的多孔结构，使其比表面积相当大，吸附金属离子容量大；制造方法简单，制得食用鱼油纯度高，重金属含量少，可达到如下含量：Pb≤0.2ppm；AS≤0.1ppm，Hg≤0.1ppm。

主权项

1.一种从粗鱼油中制备高纯度食用鱼油的方法，其特征在于包括以下步骤和工艺条件：1)粗鱼油洗涤：测量粗鱼油的酸值，将粗鱼油和15-20％的氢氧化钠溶液按重量比1∶40-50在70±3℃下混合均匀去除杂质成分，再经水洗，水洗3-5次、沉降5-8小时、分离去除下部杂质成分；2)去除重金属：将壳聚糖和稀酸按重量比为1∶100-120混合溶解，后加入经洗涤的鱼油中搅拌充分鳌合、吸附重金属；3)调节鱼油pH值至7.0-7.2，使壳聚糖慢慢析出，过滤，除去壳聚糖；4)脱色、脱臭工序：将处理后的鱼油在100-150℃下加脱色剂进行脱色、脱臭处理后冷却至80℃，然后用200-300目滤布过滤；5)将处理好的鱼油在0-5℃下冷冻，保温3-5小时后进行压滤，去除固体成分，所得液体即为所处理的鱼油制品。