[发明专利]果渣固体发酵生产白酒的方法无效
| 申请号： | 200710158564.8 | 申请日： | 2007-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN101182441A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 张军 | 申请（专利权）人： | 大连金州酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116102辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种果渣固体发酵生产白酒的方法，取榨汁后的苹果废渣与稻壳混合，稻壳重量为苹果废渣重量的8～10％；加入糖化酶、酵母及水充分搅拌，糖化酶、酵母重量分别为苹果废渣与稻壳重量之和的0.1～0.2％、0.05～0.1％，搅拌后混合物的水份为54～57％；将所得混合物置于温度15～21℃发酵8～12天；蒸馏、贮存、勾兑、检验、过滤、静置、包装。生产出价格低廉、营养丰富、口味醇香、无色、清澈透明、外观颜色及质量均符合标准要求的白酒，每年可节省用于制造白酒的大量粮食。而苹果废渣中的纤维、糖经过彻底发酵，其性质已完全改变(含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质)，可全部替代现有的粮食饲料，不但达到零排放的环保要求，而且也节省了饲料用粮，降低了饲养成本。 | ||
| 搜索关键词： | 固体 发酵 生产 白酒 方法 | ||
【主权项】：
1.一种果渣固体发酵生产白酒的方法，步骤如下：a.取榨汁后的苹果废渣与稻壳混合，稻壳重量为苹果废渣重量的8～10％；b.加入糖化酶、酵母及水充分搅拌，糖化酶重量为苹果废渣与稻壳重量之和的0.1～0.2％，酵母重量为苹果废渣与稻壳重量之和的0.05～0.1％，搅拌后混合物的水份为54～57％；c.将b步骤所得混合物置于温度15～21℃发酵8～12天；d.蒸馏、贮存、勾兑、检验、过滤、静置、包装。
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