[发明专利]果渣固体发酵生产白酒的方法无效
| 申请号： | 200710158564.8 | 申请日： | 2007-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN101182441A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 张军 | 申请（专利权）人： | 大连金州酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116102辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固体 发酵 生产 白酒 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种果渣固体发酵生产白酒的方法，步骤如下：
a.取榨汁后的苹果废渣与稻壳混合，稻壳重量为苹果废渣重量的8～10％；
b.加入糖化酶、酵母及水充分搅拌，糖化酶重量为苹果废渣与稻壳重量之和的0.1～0.2％，酵母重量为苹果废渣与稻壳重量之和的0.05～0.1％，搅拌后混合物的水份为54～57％；
c.将b步骤所得混合物置于温度15～21℃发酵8～12天；
d.蒸馏、贮存、勾兑、检验、过滤、静置、包装。
2.根据权利要求1所述的果渣固体发酵生产白酒的方法，其特征在于：所述蒸馏压力为0.3～0.4Mpa。
3.根据权利要求1或2所述的果渣固体发酵生产白酒的方法，其特征在于：所述的贮存为2～6个月。
4.根据权利要求3所述的果渣固体发酵生产白酒的方法，其特征在于：所述的静置为静止存放至少15天。
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