[发明专利]一种腐卤薄片冬笋的制作方法无效
| 申请号： | 200710134666.6 | 申请日： | 2007-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN101427753A | 公开（公告）日： | 2009-05-13 |
| 发明（设计）人： | 燕存冲 | 申请（专利权）人： | 燕存冲 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221622江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腐卤薄片冬笋的制作方法，首先将冬笋切去根部老蔸，剥去外壳，削去内皮，刮去笋衣，切成薄片。大蒜切成花。将猪油烧到六成热时，下入冬笋煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将冬笋倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。本发明有益效果是：1.制成品具有色彩红亮，脆嫩鲜香，味道可口的特点。2.制作工艺简单，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 薄片 冬笋 制作方法 | ||
【主权项】：
1. 一种腐卤薄片冬笋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将冬笋切去根部老蔸，剥去外壳，削去内皮，刮去笋衣，切成薄片；(2)大蒜切成花；(3)将猪油烧到六成热时，下入冬笋煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将冬笋倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花；(4)制作湿淀粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。
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