[发明专利]芥辣墨鱼丸及其制备方法有效
| 申请号： | 200710123389.9 | 申请日： | 2007-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN101088415A | 公开（公告）日： | 2007-12-19 |
| 发明（设计）人： | 陈志斌 | 申请（专利权）人： | 陈志斌 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 北京捷诚信通专利事务所 | 代理人： | 魏殿绅;庞炳良 |
| 地址： | 515000广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别是一种通过真空冷冻方法得到的芥辣墨鱼丸及其制备方法。所述芥辣墨鱼丸的配料包括墨鱼肉、精盐、味精、淀粉、白肉丁、马蹄肉、青蒜白、红椒、青芥末；其制备方法包括如下步骤：搅拌、擂溃、调味、成型、加热、冷却、包装。用上述的方法得到的产品即本发明芥辣墨鱼丸，本发明不添加任何有害人体健康的化学添加剂，属绿色健康产品；本发明能满足广大喜欢吃墨鱼丸的消费者的需求，只需热水泡煮即可食用，味道鲜辣，口感爽脆，既省时省力又能保持新鲜肉丸的口味和营养成分；本发明的食用方法是用热水泡煮，3分钟内即恢复到刚煮出时的状态，可以直接食用。 | ||
| 搜索关键词： | 墨鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种芥辣墨鱼丸，其特征在于：所述芥辣墨鱼丸的配料(按重量的百分比计算)如下：墨鱼肉 67.0～70.6精盐 1.3～1.4味精 4.0～4.2淀粉 6.8～7.0白肉丁 10.0～10.5马蹄肉 5.0～6.0青蒜白 1.0～1.2红椒 1.0～1.2青芥末 1.0～1.2
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