[发明专利]一种透明水分散型β－胡萝卜素浓缩液的制备方法无效
| 申请号： | 200710119789.2 | 申请日： | 2007-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN101112359A | 公开（公告）日： | 2008-01-30 |
| 发明（设计）人： | 赵广华;戴玉子;陈芳;胡小松 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A61K9/10 | 分类号： | A61K9/10;A61K31/015;A61P3/02;A23L1/30;A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京中安信知识产权代理事务所 | 代理人： | 徐林 |
| 地址： | 100083北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种透明水分散型β－胡萝卜素浓缩液的制备方法，属于食品加工技术领域。技术方案包括：将β－胡萝卜素提取物溶解于食用油中得到油相；将水与丙二醇按比例5∶1～9∶1混合得到水相；将油相先与Tween 80或Tween 60或Tween 40乳化剂以6∶1～2∶1的比例混合，经过震荡器混合20～40分钟后，再与水相混合，在总体积中，水相占50％～70％，经过简单乳化的油相占总体积的50％～ 30％。乳化时间为0.5～2个小时，乳化温度为28～40℃。采用本方法可以使β－胡萝卜素由油溶性转变为水溶性，且具有良好的溶解性与水分散性，性质稳定，不易氧化，可满足不同的生产需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 透明 水分 胡萝卜素 浓缩 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种透明水分散型β-胡萝卜素浓缩液的制备方法，其特征在于，其生产步骤包括：1)、油相的制备：将β-胡萝卜素溶解于食用油中；2)、水相的制备：将水与丙二醇按比例5∶1～9∶1混合；3)、乳化液的制备：选择Tween 80作为乳化剂；(1)油相与乳化剂比例的确定首先将油相与乳化剂混合，油相与乳化剂的比例为6∶1～2∶1；(2)水相的混合比例将油相先与乳化剂以6∶1～2∶1的比例混合，经过震荡器混合20～40分钟后，再与水相混合，在总体积中，水相占50％～70％，经过简单乳化的油相占总体积的50％～30％；(3)乳化时间以及温度的选择乳化时间为0.5～2个小时，乳化温度为28～40℃。
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