[发明专利]即食鱿鱼的加工方法有效
| 申请号： | 200710113407.5 | 申请日： | 2007-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN101396137A | 公开（公告）日： | 2009-04-01 |
| 发明（设计）人： | 刘昌衡;刘健敏;孟秀梅;袁文鹏;王小军 | 申请（专利权）人： | 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23B4/005;A22C25/00 |
| 代理公司： | 威海科星专利事务所 | 代理人： | 梁翠荣 |
| 地址： | 264200*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食鱿鱼的加工方法，其采用无污染、无畸形、大小均匀的鲜活或冷冻的全鱿鱼，经清洗、去内脏、整理清洗、分割、烫漂、腌制、高温烤制杀菌、温和的二次杀菌后制成即食鱿鱼，它包括了鱿鱼圈、鱿鱼须、鱿鱼嘴、鱿鱼耳等各个部分，较好地保存了鲜鱿鱼的营养成分，外观形态美观，打开包装后即可食用，其味道可口，食用方便，营养丰富。本发明采用了小包装，真空包装前，采用了高温短时杀菌技术，有效的杀灭了微生物，包装后又经过一次温和的二次杀菌等措施，保质期可达半年至一年。本发明方法制作简单，工序合理，简单易行，加工的鱿鱼制品无营养流失，鱿鱼制品色泽自然，提高了鱿鱼食用的便利性。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 鱿鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种即食鱿鱼的加工方法，其特征是：采用新鲜的无污染、无畸形、大小均匀的鲜活或冷冻的全鱿鱼，经清洗、去内脏、整理清洗、分割、烫漂、再整理、腌制、高温烤制杀菌、包装密封、温和的二次杀菌，制成即食鱿鱼。
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