[发明专利]蔬菜晶制作方法无效
| 申请号： | 200710088012.4 | 申请日： | 2007-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN101028052A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 刘浩元 | 申请（专利权）人： | 江西德宇集团 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/10;A23L2/84;A23B7/154;A23B7/026 |
| 代理公司： | 景德镇市高岭专利事务所 | 代理人： | 程雷 |
| 地址： | 333000江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜晶制作方法。包括提供一种含水率为27－30％的果蔬汁，其特征是以类酵母菌粉体对果蔬汁进行蛋白酶分解、微生物发酵，然后经喷雾干燥，形成蔬菜晶。由于本发明采用了对果蔬汁进行蛋白酶分解和微生物发酵的技术手段，从而达到分子破壁，使非水溶性有机物转换成水溶性有机物质，形成蔬菜晶，使果蔬的营养成份长时间保存、食用方便且更易于人体分解、吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 蔬菜 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种蔬菜晶制作方法，包括提供一种含水率为27-30％的果蔬汁，其特征是以类酵母菌粉体对果蔬汁进行蛋白酶分解、微生物发酵，然后经喷雾干燥，形成蔬菜晶。
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