[发明专利]一种果蔬桃片及其加工方法有效
| 申请号： | 200710050206.5 | 申请日： | 2007-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN101129182A | 公开（公告）日： | 2008-02-27 |
| 发明（设计）人： | 王卫 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29;A23G3/48;A23G3/36;A23G3/02 |
| 代理公司： | 成都科奥专利事务所 | 代理人： | 王蔚 |
| 地址： | 61010*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果蔬桃片及其加工方法，该桃片所采用的原料除糯米、核桃仁、值物油及白砂糖外，还有蔬菜或/和水果，蔬菜或/和水果采用护色、糖制和脱水工艺制成含水量为20～22％的果蔬脯，所制果蔬脯在混合成型步骤中与糯米粉、核桃仁等一起放入已熬好的糖液中。该桃片富含维生素和植物纤维，其加工方法克服了传统工艺时间长，难以控制的弱点，整个加工过程由制定出的工艺流程和工艺参数控制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果蔬桃片 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种果蔬桃片，所采用的原料包括糯米，核桃仁、白砂糖或/和葡萄糖及植物油，所采用的加工方法包括有糯米粉的制备、糖液制备、混合成型、切片、包装、杀菌步骤，其特征在于：所述原料还包括水果或/或蔬菜，水果或/和蔬菜主要采用糖制和脱水工艺制成含水量为20～25％的果蔬脯，所制果蔬脯与制得的糯米粉、核桃仁在混合成型步骤中一起拌合于已熬好的糖液中。
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