[发明专利]大豆活性乳酸菌饮料及其生产方法有效
| 申请号： | 200710030001.0 | 申请日： | 2007-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN101120700A | 公开（公告）日： | 2008-02-13 |
| 发明（设计）人： | 林伟锋;陈中;杨李益 | 申请（专利权）人： | 林伟锋;陈中;杨李益 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 杨晓松 |
| 地址： | 510640广东省广州市天河*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳酸菌饮料，具体涉及一种大豆活性乳酸菌饮料及其生产方法。本发明所述的大豆活性乳酸饮料，以豆浆为基料，还包括以下质量百分比的组分：糖10％～20％、香精0.02％～0.06％、稳定剂0.2％～0.6％、菌种0.005％～0.01％。本发明所述大豆活性乳酸菌饮料的生产方法包括以下步骤：大豆经浸泡、热水磨浆、过滤得豆浆；豆浆加入糖，搅拌均匀，再经杀菌、冷却后，接入菌种发酵，发酵完成后加入水、糖、稳定剂和香精调配，经均质、灌装、封口后即制得大豆活性乳酸菌饮料。本发明的大豆活性乳酸菌饮料含大豆蛋白及其他大豆活性成分，还含有活性乳酸菌及其代谢产物，具有较好的口感和风味，满足广大消费者更多的需求，具有较好的经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 活性 乳酸菌 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种大豆活性乳酸菌饮料，以豆浆为基料，其特征在于，还包括以下质量百分比的组分：糖 10％～20％香精 0.02％～0.06％稳定剂 0.2％～0.6％菌种 0.005％～0.01％。
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