[发明专利]一种双蛋白营养乳制品的制造方法无效
| 申请号： | 200710018956.4 | 申请日： | 2007-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN101147507A | 公开（公告）日： | 2008-03-26 |
| 发明（设计）人： | 杨林伟 | 申请（专利权）人： | 杨林伟 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/13;A23C9/133;A23L1/29 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 710027陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其既保持了动物蛋白营养、也含有人体不可或缺的植物蛋白营养。本发明包括以下操作步骤：将植物分离蛋白和植物油分别添加到乳制品中，添加量为每100g乳制品中添加植物分离蛋白0.5g以上，添加植物油0.5g以上。植物分离蛋白为以大豆为原料或其它植物种子所提取的，植物油为植物种子为原料所提取的可食用油。用乳化剂将植物油充分乳化均匀后添加到混合好的乳制品中，充分混合均匀，预热至40－75℃，16000r/min以上剪切10min，或15－20MPa均质后灭菌、冷却、包装。在添加植物分离蛋白和植物油的同时，将维生素A、维生素D和铁、锌、钙等用溶剂充分溶解后添加到乳制品中混合均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 营养 乳制品 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其特征在于包括以下操作步骤：将植物分离蛋白和植物油分别添加到乳制品中，添加量为每100g乳制品中添加植物分离蛋白0.5g以上，添加植物油0.5g以上。
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