[发明专利]一种双蛋白营养乳制品的制造方法

权利要求书

1.一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其特征在于包括以下操作步骤：

将植物分离蛋白和植物油分别添加到乳制品中，添加量为每100g乳制品中添加植物分离蛋白0.5g以上，添加植物油0.5g以上。

2.根据权利要求1所述的一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其特征在于：所述植物分离蛋白为以大豆为原料或其它植物种子所提取的，植物油为植物种子为原料所提取的可食用油。

3.根据权利要求2所述的一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其特征在于：用乳化剂将植物油充分乳化均匀后添加到混合好的乳制品中，充分混合均匀，预热至40-75℃，16000r/min以上剪切10min，或15-20Mpa均质后灭菌、冷却、包装。

4.根据权利要求3所述的一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其特征在于：在添加植物分离蛋白和植物油的同时，将维生素A、维生素D和铁、锌、钙等用溶剂充分溶解后添加到乳制品中混合均匀，添加量为每100g乳制品中添加维生素A60-100μg；维生素D1.0-4.0μg；铁和锌各0.5-1.0mg；钙100mg以上。

5.根据权利要求4所述的一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其特征在于：所述乳制品包括牛奶、羊奶、酸奶或奶粉以及含乳饮料、乳酸菌饮料。

6.根据权利要求5所述的一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其特征在于：所述溶剂为水或食品原料，其PH值为2-10。