[发明专利]一种香蕉全粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种香蕉全粉的制备方法，它是根据香蕉的生物学特性，加以适量辅料将其加工成香蕉全粉。具体是通过以下步骤制备完成：绿色香蕉→清洗→瞬时高温灭酶→脱皮→液氮护色打浆→部分酶解→卧螺榨汁→离心过滤→滤渣→调配→挤压喷爆→粉碎→干燥→香蕉全粉。本发明彻底解决了其他同类技术的缺陷，其工艺简单、产品形态理想，产品很好地保留了香蕉原有的营养和功能成分，且通过膨化，容易消化吸收，增强了特殊功能，基本解决了香蕉深加工的技术屏障，改变了目前市场上香蕉加工产品稀少的现状，解决了香蕉的产后出路，并带动香蕉相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。

主权项

1.一种香蕉全粉的制备方法，其特征是通过以下步骤制备完成：绿色香蕉→清洗→瞬时高温灭酶→脱皮→液氮护色打浆→部分酶解→卧螺榨汁→离心过滤→滤渣→调配→挤压喷爆→粉碎→干燥→香蕉全粉。