[发明专利]一种淀粉预处理方法有效
| 申请号： | 200610037167.0 | 申请日： | 2006-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN1911966A | 公开（公告）日： | 2007-02-14 |
| 发明（设计）人： | 黄强;扶雄;罗发兴;何小维;李琳 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08B30/02 | 分类号： | C08B30/02;C08B31/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 杨晓松 |
| 地址： | 51064*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高淀粉反应效率及变性淀粉稳定性的预处理方法，首先将淀粉加水调乳，然后在温度55℃～65℃、pH 5.0～6.5的条件下加入淀粉酶，酶解2～6小时；再用碱将酶解后的淀粉乳液的pH值调节为9.0～11.0，并搅拌浸泡0.5～2小时；然后再将预处理后的淀粉进行化学改性。采用本发明方法预处理的淀粉，与传统淀粉改性技术相比，淀粉反应效率从平均63.3％提高到85.9％，变性淀粉稳定性从平均65.2％提高至90.6％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 预处理 方法 | ||
【主权项】：
1、一种淀粉预处理方法，其特征在于包括下述步骤：首先将淀粉加水调乳，然后在温度55℃～65℃、pH 5.0～6.5的条件下加入淀粉酶，酶解2～6小时；再用碱将酶解后的淀粉乳液的pH值调节为9.0～11.0，并搅拌浸泡0.5～2小时。
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