[发明专利]富含造骨牛奶蛋白的乳酸菌饮料及其生产方法

摘要

本发明涉及乳制品制造，特别是一种乳酸菌饮料的制造方法，具体的讲是一种含有造骨牛奶蛋白(OMP)的乳酸菌饮料和生产方法。由牛乳、造骨牛奶蛋白、增稠剂、乳清蛋白、白砂糖、乳酸菌，其中，按重量百分比造骨牛奶蛋白占0.01％－0.015％、白砂糖占6－15％，增稠剂占0.1－1％，乳清蛋白占0.01－1％，乳酸菌0.1％－0.2％，其余为牛奶。本发明产品所用原料为全天然无污染的新鲜牛奶，以及使用采用物理工艺制取的特殊蛋白质(造骨牛奶蛋白即OMP)。本发明产品是在乳酸菌饮料中添加造骨牛奶蛋白(OMP)，从而实现消费者饮用乳酸菌饮料的同时，既有丰富的营养作用，又有特殊的保健作用，主要是利于骨骼的健壮。经过大量试验本发明产品对各种消费人群尤其处于骨骼亚健康人群有显著效果。

主权项

1.富含造骨牛奶蛋白的乳酸菌饮料及其生产方法，其特征是，由牛乳、造骨牛奶蛋白、增稠剂、乳清蛋白、白砂糖、乳酸菌，其中，按重量百分比造骨牛奶蛋白占0.01％-0.015％、白砂糖占6-15％，增稠剂占0.1-1％，乳清蛋白占0.01-1％，乳酸菌0.1％-0.2％，其余为牛奶。