[发明专利]低盐酱油无效
| 申请号： | 200580039893.X | 申请日： | 2005-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN101060793A | 公开（公告）日： | 2007-10-24 |
| 发明（设计）人： | 山越纯;松本浩祐;齐藤实;青田仁美;仲原丈晴;福田贤;小熊哲哉;藤井则和 | 申请（专利权）人： | 龟甲万株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/305 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 熊玉兰;梁谋 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 获得了一种具有良好的味道，显著地抑制血压升高，预防心脏肥大，还可用作特殊营养食品的低食盐酱油。将1.0重量％至10.0重量％的氯化钾和0.1重量％至5.0重量％的γ－氨基丁酸加至减少食盐的酱油中，从而获得了所提出的低食盐酱油。另外，含有KCl的低食盐酱油通过以下获得：(1)一种普通的酱油生产方法，其中用由KCl和食盐组成的混合溶液作为母液；(2)将使用食盐水作为母液获得的酱油经过电渗析、膜处理等以从以上酱油中除去食盐，然后向其中加入KCl的方法；或者其它方法。其后，将γ－氨基丁酸加至以上含有KCl的低食盐酱油中，从而获得低食盐酱油，其含有0重量％至10重量％的食盐、1.0重量％至10.0重量％的氯化钾和0.1重量％至5.0重量％的γ－氨基丁酸。 | ||
| 搜索关键词： | 低盐 酱油 | ||
【主权项】：
1.低食盐酱油，其通过将1.0重量％至10.0重量％的氯化钾和0.1重量％至5.0重量％的γ-氨基丁酸加至减少食盐的酱油中而制备。
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