[发明专利]一种纳豆粉及制备方法和含有这种纳豆粉的保健食品有效
| 申请号： | 200510017008.X | 申请日： | 2005-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN1714675A | 公开（公告）日： | 2006-01-04 |
| 发明（设计）人： | 金光洙;李英姬 | 申请（专利权）人： | 李英姬 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 延边科友专利商标代理有限公司 | 代理人： | 高斌 |
| 地址： | 133000吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纳豆粉，它由下列步骤制成：取精选后的黄豆用水浸泡10－24小时；然后在100℃以上的温度下蒸煮20－60分钟，蒸煮后的熟豆冷却至20－40℃时；均匀喷入纳豆菌液，在温度35－45℃、相对湿度50－90％条件下发酵培养18－30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0－10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40－80目筛。本发明还公开了纳豆粉的制备方法和其应用，含有该种纳豆粉制成多种系列的保健食品，具有溶血栓、平衡血压、预防心脑血管疾病以及其它对人体具有保健作用的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆粉 制备 方法 含有 这种 保健食品 | ||
【主权项】：
1、一种纳豆粉的制备方法，由下列步骤组成：取精选后的黄豆用水浸泡10-24小时；然后在100℃以上的温度下蒸煮20-60分钟，蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃时；均匀喷入纳豆菌液，在温度35-45℃、相对湿度50-90％条件下发酵培养18-30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40-80目筛。
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