[发明专利]含有大豆蛋白的发酵食品无效
| 申请号： | 200480022671.2 | 申请日： | 2004-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN1832686A | 公开（公告）日： | 2006-09-13 |
| 发明（设计）人： | A·豪泽;I·S·V·V·希特维尔德 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23J3/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 郭文洁;段晓玲 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 用一种或多种乳酸菌发酵的食品，其包含4－10wt.％大豆蛋白，其中所述食品包含至少0.2wt.％水解的蛋白。另外，本发明涉及一种制备发酵食品的方法，其包括用一种或多种乳酸菌发酵含有大豆蛋白的起始材料，其中大豆蛋白总量中有40wt.％或以上是水解的大豆蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 大豆蛋白 发酵 食品 | ||
【主权项】：
1.用一种或多种乳酸菌发酵的食品，其4-10wt.％大豆蛋白，其特征在于所述食品包含至少0.2wt.％水解的蛋白。
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