[发明专利]板栗酱及其制备方法无效
| 申请号： | 200410002603.1 | 申请日： | 2004-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN1640322A | 公开（公告）日： | 2005-07-20 |
| 发明（设计）人： | 陈发凯 | 申请（专利权）人： | 昆明大东方生物化学科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650101云南省昆明市高新*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调味品以及这种调味品的制备方法。本发明所述的板栗酱以100份重量计主要有下列物质：脱皮板栗62－85、卵磷脂1－3、人造黄油20－30、糖1.2－1.6、盐0.17－0.25，另加占总量15％～20％的水。本发明超越了本领域的思维方式，提供一种创新的食品，既保持了板栗的天然香味，又使这种香味能够使更多的消费者接受，所制备的板栗酱品质状态均匀，油水不分层、不结块、不硬化、口感滑腻，营养丰富且风味独特，保质期长。本发明所述的工艺方法既能保持所用原料的营养不被破坏，又简单易于施行。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种板栗酱，其特征在于以100份重量计主要含有下列物质：脱皮板栗62-85、卵磷脂1-3、人造黄油20-30、糖1.2-1.6、盐0.17-0.25。另加占总量15％～20％的水。
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