[发明专利]饺子的二次速冻生产法及生产设备

摘要

一种快速高效生产速冻水饺的方法。该方法的特点是先将饺子馅制成一定形状大小均匀的馅丸，将这些馅丸进行一次速冻，冻成硬实的馅丸，再用面皮去包这些冻硬了的馅丸制成饺子。利用这种方法生产饺子的工艺流程可分两步，第一步是拌馅——制馅丸——将馅丸进行速冻；第二步是和面——压面皮——将冻好的馅丸填植在面皮上——将面皮叠合起来——将饺子模压成型并进行分离——再次将饺子速冻。一种利用二次速冻法生产饺子的机械设备，其工作原理是将经过速冻的馅丸填植在条带状的面皮上，然后将面皮叠合起来，最后通过模压将饺子模压成型并分离起来。

主权项

1、一种快速高效生产速冻水饺的方法。该方法是对水饺的现有生产工序加以调整获得的，其特征是：先将拌制好的饺子馅制成大小均匀的馅丸，将这些馅丸进行一次速冻，冻成硬实的饺子馅丸，然后再用面皮去包这些冻硬了的馅丸，制成饺子；利用该法生产饺子的生产过程可分成两步，第一步是：拌馅——制馅丸——将馅丸进行速冻；第二步是：和面——压面皮——将冻好的馅丸填植在面皮上——将面皮叠合起来——将饺子模压成形并进行分离——再次将饺子进行速冻。