[发明专利]一种魔芋方便食品的制备方法无效
| 申请号： | 02133691.1 | 申请日： | 2002-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN1398543A | 公开（公告）日： | 2003-02-26 |
| 发明（设计）人： | 王洪秀;李朝信 | 申请（专利权）人： | 王洪秀 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216 |
| 代理公司： | 昆明大百科专利事务所 | 代理人： | 李云 |
| 地址： | 657100 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种魔芋方便食品的制备方法，主要是将魔芋精粉制成魔芋豆腐，经冷却、成型、冷冻、解冻、除碱、脱水、配制及消毒、灭菌包装，其特征在于在制作魔芋豆腐时加入粮食精粉，魔芋精粉量与粮食粉的比例为1∶0.1－0.5；配制的方法为干式和湿式，干式为用辅料及调料加热混合均匀并去除水分，湿式为用水、牛奶与辅料及调料混合。按本发明所述的技术方案制备的魔芋食品，具有口感好，形式多样，食用方便，为魔芋食品开辟了新的领域和新的市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 方便 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种魔芋方便食品的制备方法，主要是将魔芋精粉制成魔芋豆腐，经冷却、成型、冷冻、解冻、除碱、脱水、配制及消毒、灭菌包装，其特征在于：在制作魔芋豆腐时加入粮食精粉，魔芋精粉量与粮食粉的比例为1∶0.1-0.5；配制的方法为干式和湿式，干式为用辅料及调料加热混合均匀并去除水分，湿式为用水、牛奶与辅料及调料混合。
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