[发明专利]水晶花生豆腐及花生奶的制作方法无效
| 申请号： | 02121027.6 | 申请日： | 2002-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN1461610A | 公开（公告）日： | 2003-12-17 |
| 发明（设计）人： | 凌义华 | 申请（专利权）人： | 凌义华 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100054 北京市丰*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开提供一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法，包括如下步骤：将去壳剥皮后的花生米浸泡4－6小时；将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6－8斤水；磨浆后用100－200目的滤布过滤去渣；先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉；再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。本发明简单易学，适合于工业化生产和在家庭小型加工作坊中应用，生产过程中，花生的营养成份不被破坏，而所生产出来的水晶花生豆腐，外表晶莹剔透，口感爽滑，具有生花生的清香味，或熟花生的浓香味；配合其它佐料又可做出各种各样口味的菜肴。 | ||
| 搜索关键词： | 水晶 花生 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种水晶花生豆腐的制作方法，其特征是包括如下步骤：步骤1：将去壳剥皮后的花生米浸泡4-6小时；步骤2：将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6-8斤水；步骤3：磨浆后用100-200目的滤布过滤去渣；步骤4：先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉；步骤5：再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。
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