[发明专利]松蛋糕预混合组合物及用其制作松蛋糕的方法有效
| 申请号： | 01119637.8 | 申请日： | 2001-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN1158014C | 公开（公告）日： | 2004-07-21 |
| 发明（设计）人： | 高岛宏惠 | 申请（专利权）人： | 株式会社永谷园 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 陈剑华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及能够通过用电子微波炉进行简单调制的在制作松蛋糕中使用的松蛋糕预混合组合物，通过用电子微波炉调制在以淀粉和α化淀粉组成的谷物粉为主成分的松蛋糕预混合组合物中添加热凝固性蛋白而得到的面糊，消除了以前该种松蛋糕存在的橡皮样的口感，由于轻软的口感，而且消除了焙烤收缩，是一种能够制作有体积且装饰性好的松蛋糕的松蛋糕预混合组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋糕 混合 组合 制作 方法 | ||
【主权项】：
1.一种松蛋糕预混合组合物，该组合物是由主要成份谷物粉组成的预混合组合物，其中添加热凝固性蛋白得到的面糊，能够通过用电子微波炉加热调制制作松蛋糕，该预混合组合物的谷物粉是淀粉和α化淀粉。
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