[发明专利]膏状豆腐乳及其生产方法无效
| 申请号： | 01108500.2 | 申请日： | 2001-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN1389140A | 公开（公告）日： | 2003-01-08 |
| 发明（设计）人： | 侯星明 | 申请（专利权）人： | 侯星明 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利事务所有限公司 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 541002 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种膏状豆腐乳及其生产方法,它摒弃了原块状豆腐乳小方块制坯,手工装瓶,清理换盖等费工费时的工艺,采用大豆腐块直接接菌种前发酵,再放进大密封罐,加入调配好的汁液进行后发酵,后发酵成熟后,再配料调制成膏状,即成膏状豆腐乳。这种膏状豆腐乳解决了块状豆腐乳易破损和风味里外不一致的问题,运输、携带、食用方便,同时为豆腐乳的盛装机械化和盛装容器的改变创造了条件。 | ||
| 搜索关键词： | 膏状 豆腐乳 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种膏状豆腐乳，其特征是：豆腐乳为膏状。
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