[发明专利]大豆蛋白水解物的生产方法及应用无效
| 申请号： | 01107935.5 | 申请日： | 2001-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN1377590A | 公开（公告）日： | 2002-11-06 |
| 发明（设计）人： | 张永坚;吴炳新 | 申请（专利权）人： | 吴炳新 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250100 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明总的涉及大豆蛋白质水解物,特别是涉及以去脂豆粕为原料,经酶促水解及离子交换树脂纯化步骤生产大豆蛋白质水解物的方法,以及所说的大豆蛋白水解物在饮料生产及食品加工工业中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆蛋白 水解 生产 方法 应用 | ||
【主权项】：
1、一种生产大豆蛋白水解物的方法，特征在于使用脱脂豆粕作为原料，加水浸泡并磨碎制成大豆乳后用碱性蛋白酶水解，水解产物经超滤后，过离子交换柱并脱色。
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