[发明专利]一种淡水鱼软包装食品及其加工方法无效
| 申请号： | 00119113.6 | 申请日： | 2000-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN1137634C | 公开（公告）日： | 2004-02-11 |
| 发明（设计）人： | 孟建亚 | 申请（专利权）人： | 孟建亚 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/015 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 | 代理人： | 罗永前 |
| 地址： | 750001宁夏回族自治*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淡水鱼软包装食品及其加工方法，所述的淡水鱼软包装食品加工方法是将清洗净的淡水鱼用盐、鲜生姜、鲜葱段、白酒、黄酒、生抽等浸泡，鱼体内有大量黏液渗出，再油炸、烹饪，经包装、灭菌后所得产品，该产品色泽诱人，无异味，口感好。所述的方法对改善淡水鱼的品质有很好的效果，而且工艺简单，易操作实施。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淡水鱼 软包装 食品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种淡水鱼软包装食品，该淡水鱼软包装食品由下述方法制得：将除去鳞、鳃、内脏，洗净的淡水鱼放入容器中，加入鱼重量0.5～3％的食盐，3％的鲜生姜片，5％的鲜葱段，1～3％的白酒，0.1～0.3％的黄酒，0.1～0.3％的老抽，搅拌浸渍2小时后，进行油炸，取出后按烹调风味不同，加入调料，经烧或薰或烤或炖后包装，灭菌即可。
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