本发明公开了一株缓解肥胖和铅毒性的植物乳杆菌P101及其应用，属于微生物技术领域。本发明植物乳杆菌P101分离自江西省吉安市农家自制酸菜，保藏编号为CCTCC M 2021108，保藏地点为武汉市中国典型培养物保藏中心。本发明植物乳杆菌P101为革兰氏阳性菌，其具有较高的抗氧化活性以及体内外铅吸附特性，在一定程度上能缓解肥胖和铅暴露带来的肝脏氧化损伤。本发明植物乳杆菌P101菌株具有较好的安全和益生性能，该菌株在缓解高糖高脂饮食造成的肥胖及缓解铅暴露毒性的应用中发挥有益作用。
本发明公开了一株高抗氧化活性植物乳杆菌P101及其应用，本发明植物乳杆菌P101分离自江西省吉安市农家自制酸菜，其16S rRNA序列如SEQ ID NO：1所示，保藏编号为CCTCC M 2021108。本发明植物乳杆菌P101具有良好的抑菌活性，能够显著抑制金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌等肠道致病菌的活性；具有较强的抗氧化活性，体外实验结果显示，植物乳杆菌P101对1,1二苯基‑2‑三硝基苯肼(DPPH)和羟基自由基的清除率均显著高于鼠李糖乳杆菌GG(LGG)，体内实验结果显示，植物乳杆菌P101能有效减弱酒精诱导的氧化应激损伤，并抑制机体炎症反应。本发明植物乳杆菌P101在酸性或高胆盐环境中存活率显著高于植物乳杆菌ZDY2013，此外，植物乳杆菌P101在缓解酒精诱导的脂肪性肝炎中效益突出。
