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[发明专利]荷花曲、制备方法、应用及荷花酒的制备方法-CN202010743425.7在审
发明人：唐丽云;王玉彬;王爱军;王秀菊;王雪纯;王乐丽 -专利权人：山东沂蒙老区酒业有限公司
申请日： 2020-07-29 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明涉及酒类生产技术领域，尤其是涉及一种荷花曲，还涉及利用该荷花曲所酿造的荷花酒的制备方法。本发明所要保护的以小麦、荷花、母曲为主要原料制作的荷花曲、该荷花曲的制备方法以及该荷花曲的应用，利用该荷花曲制作白酒的方法。本发明的荷花曲酒，呈现微黄的清亮透明外观，花香浓郁，绵甜顺滑，酒体挺拔，后味悠长，荷花的花香和营养物质成分充分融合到白酒中，最终得到花香和酒香复合的香味白酒，改善了泡制酒质量不稳定的问题，大大提高了香味物质成分。本发明的制备方法简单，易于操作的特点。
荷花制备方法应用

[发明专利]一种馥雅香型白酒的生产方法-CN201911254651.2在审
发明人：张贵选;滕博;王利彬;唐丽云;赵军;王乐丽 -专利权人：山东沂蒙老区酒业有限公司
申请日： 2019-12-10 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明属于白酒生产技术领域，具体涉及一种馥雅香型白酒生产方法。本发明的方法包括固态发酵白酒酿造、基酒处理、勾调这三个主要步骤。本发明最突出的特点是，在馥雅香窖池中发酵糟醅，面糟作为丢糟，回糟作为下一轮面糟；中部第一糟、中部第二糟、底糟进行加粮拌和、装甑、蒸酒蒸粮、打量水、摊晾、下曲（多曲种混合）、堆积、二次加曲、入窖，作为下一轮的面糟继续发酵。本发明的生产工艺中，始终保持有一个窖池的发酵粮醅在堆积区进行发酵，带起开当天要蒸馏的窖池出净酒醅后，将堆积区粮醅进行二次加曲入窖发酵，减少了开窖后的敞窖时间。由于其用曲的多样性，专用发酵窖池，特殊的二次加曲工艺形成了曲酒的特殊风格。
一种香型白酒生产方法