本发明公开了一种耐热蔗糖磷酸化酶在生产甘油葡糖苷或制备生产甘油葡糖苷产品中的应用。甘油葡糖苷的制备方法包括用蔗糖磷酸化酶催化甘油和蔗糖生成甘油葡糖苷；所述蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明提供的蔗糖磷酸化酶能够用于催化生产甘油葡糖苷，在30℃～50℃，pH4.5～9.0条件下均可进行催化反应，用酶催化生产GG，底物转化率高，GG产量达380g/L以上，远高于当前报道水平，且催化合成产物中2‑αGG比例高。更加突出的特点是本发明酶在50℃下催化效率最高，耐热。
本发明公开了一种高效蔗糖磷酸化酶在生产甘油葡糖苷或制备生产甘油葡糖苷产品中的应用。甘油葡糖苷的制备方法，其特征在于：包括用蔗糖磷酸化酶催化甘油和蔗糖生成甘油葡糖苷；所述蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明实施例提供的蔗糖磷酸化酶能够用于催化生产甘油葡糖苷，在30℃～50℃，pH4.5～9.0条件下均可进行催化反应，GG产量可达456g/L，底物转化率高，催化合成产物中2‑αGG比例高。
本发明公开了一种高效蔗糖磷酸化酶在生产甘油葡糖苷或制备生产甘油葡糖苷产品中的应用。甘油葡糖苷的制备方法包括用蔗糖磷酸化酶催化甘油和蔗糖生成甘油葡糖苷；所述蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明提供的蔗糖磷酸化酶的催化活性活高，全细胞生物催化剂在30℃～50℃，pH4.5～9.0下均可进行催化反应生产甘油葡糖苷，底物转化率高，GG产量可达400g/L以上，2‑αGG比例高，具有很高的工业化应用潜力。
本发明公开了一种高效蔗糖磷酸化酶在生产甘油葡糖苷或制备生产甘油葡糖苷产品中的应用。甘油葡糖苷的制备方法包括用蔗糖磷酸化酶催化甘油和蔗糖生成甘油葡糖苷；所述蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明的蔗糖磷酸化酶能够用于催化生产甘油葡糖苷，在30℃～50℃，pH4.5～9.0条件下均可进行催化反应，酶活高，底物转化率高，生成GG产量可达400g/L以上，催化合成产物中2‑αGG比例高。
本发明公开了一种甘油葡糖苷的制备方法。该甘油葡糖苷的制备方法包括用蔗糖磷酸化酶催化甘油和蔗糖生成甘油葡糖苷；所述蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明的蔗糖磷酸化酶酶活高，催化速率快，且热稳定性好，用该酶制备GG，底物转化率高，GG产量≥365g/L，远高于当前报道水平，且2‑αGG产量和构型纯度高，具有很高的工业应用潜力。
本发明提供了R型ω‑转氨酶，包括ω‑转氨酶TA‑R1、ω‑转氨酶TA‑R2或ω‑转氨酶TA‑R3的至少一种，所述ω‑转氨酶TA‑R1的氨基酸序列如Seq ID NO：1所示，ω‑转氨酶TA‑R2的氨基酸序列如Seq ID NO：2所示，ω‑转氨酶TA‑R3的氨基酸序列如Seq ID NO：3所示。本发明提供的R型的ω‑转氨酶TA‑R1、TA‑R2、TA‑R3及其基因，解决了现有手性胺不对称生物合成技术中R型的ω‑转氨酶资源相对不足的问题，并基于新酶资源开发了新的R型手性胺化合物不对称生物合成方法。
