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[发明专利]一种复合微生物发酵玉米粥的制备方法-CN201210444890.6无效
发明人：陈成;常洪娟;顾利文;李娜;刘文玉;吕伟民;孙东方 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2012-11-09 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合微生物发酵玉米粥的制备方法。以枯草芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌为出发菌株，经扩大培养、粉末冻干菌种的制备，复配获得复合冻干发酵剂。然后将玉米面和饮用水按1:4的比例混合加热制成玉米面糊化液，接种复合冻干发酵剂发酵后经均质、超高温瞬时灭菌、无菌灌装而制成的一种酸甜可口、食用方便并且富含高F值寡肽的玉米粥。
一种复合微生物发酵玉米粥制备方法

[发明专利]一种复合乳酸菌发酵酸菜的制备方法-CN201210444812.6无效
发明人：陈成;孙东方;李娜;常洪娟;顾利文;刘文玉;吕伟民;赵姗姗 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2012-11-09 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合乳酸菌发酵酸菜的制备方法，首先制备假肠膜明串珠菌、植物乳杆菌，嗜酸乳杆菌，3株菌生产发酵剂，各生产发酵剂活菌数≥109个/ml，然后对3株菌生产发酵剂进行冻干，按冻干菌粉末重量，取A假肠膜明串珠菌粉末3-5份，B植物乳杆菌粉末2-3份，C嗜酸乳杆菌粉末1-2份，充分混匀制成发酵剂冻干粉，然后将大白菜经选料、清洗、按大白菜重量的0.012%添加发酵剂冻干粉，30℃保温静止、密闭发酵120-125小时，再经沥干水分，切丝后真空包装即为成品。
一种复合乳酸菌发酵酸菜制备方法

[发明专利]一种腌制蔬菜用乳酸菌发酵剂-CN201110084751.2在审
发明人：陈成;刘文辉;顾利文;常洪娟;刘文玉;杨大毅;吕伟民 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2011-04-06 - 公布日： 2011-10-12 - 主分类号： C12N1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种腌制蔬菜用乳酸菌发酵剂，首先制备植物乳杆菌，嗜酸乳杆菌，假肠膜明串珠菌，乳酸乳球菌乳亚种，鼠李糖乳杆菌，5株乳酸菌生产发酵剂，各生产发酵剂活菌数≥109个/ml，然后对5株乳酸菌生产发酵剂进行冻干，按冻干菌粉末重量，取A菌粉末2-3份，B菌粉末3-5份，C菌粉末2-3份，D菌粉末3-5份，E菌粉末3-5份，充分混匀后真空包装即可用于酸菜的生产，加菌量按白菜重量的0.012％。使用本发明产品可以明显缩短酸菜的发酵周期，产品酸脆爽口，大大降低产品中亚硝酸盐的含量，提高产品食用安全性，同时将酸菜的成品得率由自然发酵的30％左右提高到45％以上。
一种腌制蔬菜乳酸菌发酵剂

[发明专利]一种蛋白肽啤酒及其制备方法-CN201110062280.5无效
发明人：陈成;常洪娟;李娜;孙东方;吕伟民 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2011-03-15 - 公布日： 2011-09-21 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种蛋白肽啤酒及其制备方法。首先用枯草芽孢杆菌CICC23581水解大米糊化醪制备富含蛋白肽的澄清醪液，然后采用啤酒酵母CICC1928发酵蛋白肽澄清醪液与糖化麦汁混合醪液，经过后酵后，板框过滤制得蛋白肽啤酒。采用本发明制备的蛋白肽啤酒，富含功能性小分子蛋白肽，饮用后具有调节免疫、延缓衰老、降血压、抗过敏等多种功能，小分子蛋白肽能够刺激乙醛分解酶酶活，降低过量饮用啤酒而产生酒精中毒的现象。
一种蛋白啤酒及其制备方法

[发明专利]一种益生菌群发酵肠的制备方法-CN201110084769.2无效
发明人：陈成;刘文辉;赵珊珊;顾利文;常洪娟;刘文玉;杨大毅;吕伟民 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2011-04-06 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合益生菌发酵肠的制备方法。首先制备鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酿酒酵母等5株益生菌生产发酵剂，各乳酸菌发酵剂活菌数≥109个/ml，酿酒酵母≥107个/ml，然后对5株益生菌生产发酵剂进行冻干，按冻干菌粉末重量，取A菌粉末5份，B菌粉末4份，C菌粉末3份，D菌粉末2份，E菌粉末3份，充分混匀后可用于发酵肠的生产，加菌量按配料总重量的0.1％。产品经过复合益生菌的发酵可以抑制病原微生物的增殖与产生毒素以及促进发色，降低亚硝盐的残留量，产品不仅营养丰富，而且具有多种保健作用，是一种良好的温补食品，具有温胃、益气、补脾、增力和通血脉等功能。
一种益生菌群发制备方法

[发明专利]一种复合乳酸菌发酵果茶的制备方法-CN201110062143.1无效
发明人：陈成;刘文玉;杨大毅;常洪娟;吕伟民 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2011-03-15 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合乳酸菌发酵果茶的制备方法。首先制备乳酸乳球菌乳脂亚种、副干酪乳杆菌、短乳杆菌和嗜酸乳杆菌的冻干菌粉，将4株菌冻干粉按比例混合后作为生产发酵剂直投菌。将苹果果肉、山楂果肉、胡萝卜、饮用水、蔗糖和低聚果糖混合后用胶体磨研磨，然后接种生产发酵剂直投菌，保温发酵6小时，进行无菌冷灌装，制得复合乳酸菌发酵果茶。
一种复合乳酸菌发酵果茶制备方法

[发明专利]一种蛋白肽花生乳及其制备方法-CN201110062141.2无效
发明人：陈成;刘文辉;刘文玉;杨大毅;常洪娟;吕伟民 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2011-03-15 - 公布日： 2011-07-06 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种蛋白肽花生乳及其制备方法。本发明的产品采用这样的方法来制备的：首先将花生仁用0.8％盐水浸泡，再加入食品用中草药香料煮沸3-10分钟，浸泡12-24小时后取出晾干，然后经烘烤、制浆、酶解、除渣、调配、均质、灌装、杀菌等工艺制成成品。采用本发明制备的蛋白肽花生乳，富含功能性小分子蛋白肽，更容易被肠道吸收，饮用后具有调节免疫、延缓衰老、降血压、抗过敏等多种功能。
一种蛋白花生及其制备方法

[发明专利]一种微生物纤维素的制备方法-CN200810137097.5无效
发明人：陈成;张超;吕伟民;吴镝;常洪娟;李娜;安晓光 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2008-09-11 - 公布日： 2009-02-04 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种微生物纤维素的制备方法。首先配制发酵培养基：玉米水解糖5％，硫酸铵0.5％，NaCl0.5％，硫酸镁0.2％，醋酸0.1％；乳酸盐0.15％；110－150℃灭菌10－30分钟，冷却至30℃，接种4％紫外诱变MC－5木醋杆菌种子液，摇床培养120小时，然后将发酵液在高速离心机中以3000r/min的速度高速离心20min后倒掉上清液，取离心沉淀物用4％NaOH溶液在100℃沸水浴中加热30min去除菌体蛋白，再离心取沉淀，加入适量中性洗涤液在100℃的水浴中加热1h以除去沉淀物质中的杂糖和脂类等杂质，然后用去离子水和0.5％乙酸反复冲洗，最后80℃烘干24h，制得细菌纤维素。
一种微生物纤维素制备方法

[发明专利]玉米蛋白活性肽的制作方法-CN200410043709.6无效
发明人：赵云财;梁金钟;吕伟民;常洪娟;张智;滕波;李娜;刘文玉;吴镝;安毅;徐速;陈诚;谭毅;常青;宋殿峰 -专利权人：哈尔滨中冠生物工程有限公司
申请日： 2004-07-14 - 公布日： 2006-01-18 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明提供的是一种玉米蛋白活性肽的制作方法。以玉米蛋白粉、玉米浆、黄浆水中的任何一种或二种或三种的混合物为原料，先加水调浆至原料浓度10－15％，调pH值为6.5－7.0，然后在高温、高压下进行灭菌处理，冷却至30℃，按发酵液总量的5－10％接入细菌，搅拌均匀，进行70－80小时的发酵处理，发酵时温度保持在30℃±2℃，并不断搅拌，发酵结束后进行高温灭菌，然后离心分离，将上清液再浓缩至20－30Bx，喷雾干燥制成成品。本发明的工艺方法反应温和，比较容易控制，其最终产品的杂质含量低，无苦涩等异味，而且其生产成本较低。
玉米蛋白活性制作方法

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