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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种含卡拉胶的复配胶体、其复水胶体及制备方法和应用-CN201610579286.2在审
发明人：宋伟;邱红梅;张杰;尚婉璐;周晓玲 -专利权人：河南隆霄生物科技有限公司
申请日： 2016-07-21 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L29/256 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体公开了一种含卡拉胶的复配胶体，同时还公开了该复配胶体制成的复水胶体及其制备方法和应用。该含卡拉胶的复配胶体，由以下重量份数的组分组成：卡拉胶8～11份，魔芋精粉55～65份，碳酸钠6～10份，氯化钾9～12份，葡萄糖10～15份。通过将卡拉胶、魔芋精粉、葡萄糖、氯化钾与碳酸钠按一定比例复配，达到协同增效的结果，可以使卡拉胶的吸水性及功能作用充分发挥，能和肉馅形成均匀的凝胶体，且结合紧密，增加肉制品的弹脆度，形成的凝胶弹性好，肉感足，吸水率高，保水性好，分散性好，改善制得的肉制品的组织结构和口感，可以代替部分原料肉，减少脂肪的添加量，降低成本，提高产品性价比。
一种卡拉胶体水胶制备方法应用

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