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[发明专利]一种无硫化鲜笋保鲜工艺-CN202210320097.9在审
发明人：李妍霖;郝罗 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种无硫化鲜笋保鲜工艺，包括鲜笋采收后现场剥壳清洗；对笋现场不杀青、蒸汽杀青或弱碱加钙预煮处理后放入无硫生物保鲜液容器中浸泡并遮光保存运至笋加工厂；到厂后连同无硫生物保鲜液对笋进行加工处理，并在加工处理后再将笋置于无硫生物保鲜液中浸泡保存以及包装，其中无硫生物保鲜液由ε‑聚赖氨酸盐酸盐、乳链菌肽、酸度调节剂、渗透压稳定剂、硬度稳定剂、抗氧化剂制成，或由ε‑聚赖氨酸盐酸盐、乳链菌肽、缓冲稳定剂、渗透压稳定剂、抗氧化剂制成。本发明采用无硫生物保鲜液对鲜笋等森林蔬菜进行保鲜处理，可在采收前端节省10天左右的时间，从而快速进入原材料转运阶段，提升了原材料处理的效率，节省时间成本和存储空间成本。
一种硫化保鲜工艺

[发明专利]一种无硫化生物保鲜剂及其用途-CN202210319697.3在审
发明人：李妍霖;郝罗;李正杰 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种无硫化生物保鲜剂，包括以重量计的如下组分：ε‑聚赖氨酸盐酸盐1.6‑12份，乳链菌肽1‑14份，酸度调节剂0.2‑8份，渗透压稳定剂100‑600份，硬度稳定剂1.6‑20份，抗氧化剂2‑100份。本发明采用无硫化的配方用作鲜笋、竹荪、菌类等森林蔬菜的生物保鲜液，既减少了常规工艺后续脱硫的操作，又从源头上避免了让鲜笋等森林蔬菜带入含硫有害物质的风险，而且也不会产生高盐废水，有效减小了后续废水处理难度，并且可以在采收和转运过程中直接常温浸泡，极大地缩短了从采收到生产过程的效率，节省了时间成本和存储空间成本。
一种硫化生物保鲜剂及其用途

[发明专利]一种中性无硫化生物保鲜剂及其用途-CN202210319698.8在审
发明人：李妍霖;郝罗;李正杰 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种中性无硫化生物保鲜剂，包括以重量计的如下组分：ε‑聚赖氨酸盐酸盐2‑8份，乳链菌肽1‑10份，缓冲稳定剂20‑100份，渗透压稳定剂100‑600份，抗氧化剂2‑200份。本发明采用无硫化的配方用作鲜笋等森林蔬菜的生物保鲜液，既减少了常规工艺后续脱硫的操作，又从源头上避免了让鲜笋带入含硫有害物质的风险，而且也不会产生高盐废水，有效减小了后续废水处理难度，并且可以在采收和转运过程中直接常温浸泡，极大地缩短了从采收到生产过程的效率，节省了时间成本和存储空间成本。
一种中性硫化生物保鲜剂及其用途

[发明专利]一种椒麻缓释盐的制备方法-CN202110448825.X在审
发明人：冉文;郝罗;李妍霖;李晓;崔畅 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2021-04-25 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种椒麻缓释盐的制备方法，以卡拉胶和麦芽糊精做壁材，花椒油树脂做芯材，通过壁材与100℃的饱和食盐水，经过高速剪切机制得均匀乳液后，加入花椒油树脂，再次通过高速剪切机包埋，形成稳定乳液，速冻后放入真空冷冻干燥机，干燥72h，研磨粉碎，最后制得的椒盐不仅具有花椒的香味和麻味，而且还能保证产品在保质期内品质的稳定性。本发明利用了花椒油树脂作为芯材，替代了传统意义上使用花椒碎片的方法，首次采用将食用盐、壁材、芯材以高速剪切的形式进行乳化，通过真空冷冻干燥技术，得到缓释盐，包埋率达到15%，麻味物质羟基‑α‑山椒素含量达78mg/g，赋予了食盐持久的花椒的风味。
一种椒麻缓释盐制备方法

[发明专利]一种竹可溶性膳食纤维的制备方法-CN202110448832.X在审
发明人：郝罗;吴映雪;李晓;申凯建;申晨 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2021-04-25 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹可溶性膳食纤维盐，属于调味品领域，该竹盐包括结晶盐、抗结剂，结晶盐由可溶性膳食纤维液与食盐按质量比3~5:1混合制得。笋头烘干粉碎，以复合酶酶解90min，结束后灭酶处理，再过滤，所得滤渣即笋头不可溶性膳食纤维（IDF）；所得滤液即为笋头可溶性膳食纤维（SDF）液，向滤液中加入食盐，混合溶解，再将混合盐溶液蒸干，即得一种竹可溶性膳食纤维盐。本发明将提取的可溶性膳食纤维（SDF）在液态时便与盐直接混合，打破了常规使用SDF时需干燥成固态粉末状再进行使用的局限，节约能源。同时一改既往食用盐加入亚铁氰化钾作为抗结剂带来的不安全性，以超微粉碎竹叶粉制备食用盐，不仅能赋予食盐抗氧化特性，同时起到抗结作用，食用更安全。
一种可溶性膳食纤维制备方法

[发明专利]一种含有不溶性膳食纤维的盐及其制备方法-CN202110448593.8在审
发明人：郝罗;崔畅;申凯建;李晓;申晨 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2021-04-25 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有不溶性膳食纤维的盐及其制备方法，属于调味品领域。新鲜竹笋经烘干后粉碎，使用木瓜蛋白酶、α‑淀粉酶混合制得的复合酶酶解1.5h，经灭酶处理后过滤得到总膳食纤维。使用蒸馏水对总膳食纤维反复洗涤，得到不可溶膳食纤维，再将其与70℃食盐过饱和水溶液充分混合搅拌。加入晶种，恒温结晶，最后将所得盐结晶粉碎、过筛，即得。采用本发明制得的功能性盐能提高竹笋原料附加值，后续将所得不溶性膳食纤维与70℃食盐饱和水溶液混合，得到的食盐晶型呈方形，可影响流体边界处产生的剪应力，减少对晶体表面上的粒子产生冲击作用，使晶型保持较好的形态，为后续添加晶种提高整体体系的抗结块性和对高温的耐受性打下良好的基础。
一种含有不溶性膳食纤维及其制备方法

[发明专利]一种花椒风味缓释盐的制备方法-CN202110449065.4在审
发明人：冉文;郝罗;崔畅;李妍霖;李晓 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2021-04-25 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种花椒风味缓释盐的制备方法，以浓缩乳清蛋白，果胶，壳聚糖做壁材，花椒油树脂做芯材。通过壁材①与100℃的饱和食盐水高速剪后，加入花椒油树脂，再次通过高速剪切机包埋，形成稳定一级如何，再调节pH值至中性。添加壁材②，使用超声破坏絮凝，制备二级乳液，再加入壁材③，使用超声破坏絮凝，制备三级乳液。通过喷雾干燥，进风温度180℃，出风温度90℃，制备微胶囊粉末。最后制得的椒盐不仅具有花椒的香味和麻味，而且还能保证产品在保质期内品质的稳定性，赋予了食盐持久的花椒的风味。
一种花椒风味缓释盐制备方法

[发明专利]一种天然富锶白盐泥皮蛋的制作方法-CN202110271848.8在审
发明人：李妍霖;郝罗;冉文 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2021-03-12 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然富锶白盐泥皮蛋的制作方法，选用位于四川省宜宾市长宁县双河岩盐矿区采盐后富集的天然富锶白盐泥，混合饱和盐卤水，加入生石灰、食用碱调浆制备而成的包裹浆料制作，与现有技术相比，本发明采用的白盐泥源于世界上最古老的岩盐矿床，成盐于距今5.7亿年的震旦纪，深埋地壳2700米的世界深井盐岩活化石，经水溶开采后通过钙化沉降富集的天然富锶白盐泥，其锶元素含量高，利于人体健康，采用本发明的天然富锶白盐泥皮蛋包好后洁净不脏手，外观雪白，颜值甚高，剥壳后成品蛋白晶莹剔透，有松花结晶，软嫩Q弹，自带咸鲜味，碱味较常规皮蛋更柔和，口感细腻层次丰富，经检测，腌制完成后的蛋内锶含量较腌制前大大提升，极具商业价值。
一种天然富锶白盐泥皮蛋制作方法

[实用新型]一种用于竹醋液制备中的混合静置设备-CN201920948910.0有效
发明人：周宁;黄艳淋;郝罗;冉文 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于竹醋液制备中的混合静置设备，包括混合静置罐、罐盖、出料口、出料管道以及进料口，罐盖盖在混合静置罐上，罐盖设置有进料口，混合静置罐底部设置有出料口，出料管道连通出料口。通过电机带动搅拌器将竹醋原液与活性炭粉混合，降低了劳动力成本，底部设有过滤装置，提高了竹醋液的品质，而且操作简单，有效提高了竹醋液制备的效率。
一种用于竹醋液制备中的混合设备

[实用新型]一种用于雷竹笋的清洗装置-CN201920923208.9有效
发明人：周宁;冯建民;郝罗;冉文 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于雷竹笋的清洗装置，冲洗管道排列在冲洗水管架上，内置冲洗管道阀门，冲洗架横跨于网孔传送带，立于漏水槽的正上方；排水桶放置在漏水槽的正下方，排水桶架处。排水桶包括传感器C、排水管道、排水管道阀门。传感器C安装在排水桶的警戒水位处，排水桶的底部则与排水管道连通，内置排水管道阀门。冲水管道中会冲水对竹笋进行清洗，冲洗后的水会流向排水桶，最后随着排水管道排出，节约了大量的劳动力成本，提高了竹笋加工的效率；按下急停，所有的设备都会立即停止工作，安全可靠。
一种用于竹笋清洗装置

[实用新型]应用于无硫笋制备中的过滤装置-CN201920948714.3有效
发明人：郝罗;靳岳;冉文;周宁 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种应用于无硫笋制备中的过滤装置，包括进料传输带，进料传输带下面的进酒管，进料传输带后面的搅拌装置及旋转装置，旋转装置右下方的出料传输带。本实用新型应用于竹笋切片装置之后，可以将新鲜的竹笋通过黄酒的搅拌和过滤，去除竹笋中的涩味和麻味，增强人们对竹笋食用时的口感。
应用于无硫笋制备中的过滤装置

[实用新型]一种竹笋的蒸煮烘干一体装置-CN201920923193.6有效
发明人：郝罗;黄艳淋;冉文;周宁 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种竹笋的蒸煮烘干一体装置，传感器及气缸A位于进料传输带右侧的输出端上方；水管放置在传感器及气缸A的旁边，由传感器及气缸A对应的传感器部分来控制水管；定时器设置在气缸B的旁边；挡板B对应于方形蒸煮锅的后上方；可升降方形漏板对应于方形蒸煮锅里面；方形蒸煮锅位于进料传输带右侧输出端，并对应于加热装置的正上方；支架支撑方形蒸煮锅；热风输送装置安装在带漏孔的斜状烘干板的正上方；带漏孔的斜状烘干板放置在方形蒸煮锅的前面。本实用新型应用于竹笋清洗装置之后，能够实现蒸煮烘干自动化，一体化，蒸煮更加方便。
一种竹笋烘干一体装置

[实用新型]一种应用于竹沥液制备之中的过滤除杂装置-CN201920923034.6有效
发明人：郝罗;冯建民;冉文;周宁 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种应用于竹沥液制备之中的过滤除杂装置，传感器及气缸A安装在进料传输带的右上方；挡板均安装在气缸的活塞处；传感器及气缸B放置在进料传输带下方，保证挡板能够完全挡住加热桶的顶部；加热桶放置在进料传输带的右下方；软管顶部放置在软管支架上，确保气缸A伸出时能到加热桶孔的正下方，底部放置在竹沥液池里面并固定；加热装置放置在加热桶的正下方；加热桶支撑架通过传感器控制旋转。本实用新型应用于竹子清洗装置之后，能够将洗净后的竹子通过加热，提取出竹子中含有的竹沥液，并析出杂质。
一种应用于竹沥制备中的过滤装置

[实用新型]无硫笋制备浸泡洗涤装置-CN201920923734.5有效
发明人：周宁;高颖;郝罗;冉文 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种无硫笋制备浸泡洗涤装置，传感器及气缸A位于在进料传输带右上方；挡板A安装在传感器及气缸A中气缸的活塞处；可升降方形漏板对应于浸泡池里面；浸泡池放置在进料传输带右下方；气缸B的活塞连接可升降方形漏板的右上端；定时器放置在气缸B的旁边，控制上、下运动；挡板B位于浸泡池的后上方；水管喷头安装在漏孔状铁板的正上方；漏孔状铁板放置在浸泡池的前面；出料输送带放置在漏孔状铁板的前面并紧贴。本实用新型应用于老化切除装置之后，能够实现高效率生产，竹笋制成笋干后的保质期更长，食用更加方便。
无硫笋制备浸泡洗涤装置

[实用新型]一种生产竹醋液的反应罐-CN201920948931.2有效
发明人：周宁;蒋茜;郝罗;冉文 -专利权人： 四川丰泰食品科技有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： B01J19/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种生产竹醋液的反应罐，包括位于机架外的进液口，和出液口，机架内部的锅体，锅盖，搅拌装置和支撑装置，锅盖上面的吊环和轴承及齿轮等。通过改进，本实用新型应用于竹醋液原液生产之后，可将竹醋液原液和竹炭颗粒进行搅拌过滤，得到精制竹醋液。
一种生产竹醋液反应

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