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[发明专利]肽-锌螯合物在抗过敏产品中的应用-CN202111323020.9在审
发明人：车会莲;曾冰蕙;石晓楠;刘桂蓉;郝梦真;姜玉池;李苏婉;韩诗雯 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-11-09 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L33/165 文献下载
摘要：本发明提供了肽‑锌螯合物在抗过敏产品中的应用，属于功能多肽应用技术领域。将牡蛎肽粉与硫酸锌在一定条件下螯合，制得牡蛎肽‑锌螯合物，体外透明质酸酶抑制实验、RBL‑2H3细胞模型检测β‑氨基己糖苷酶释放实验、动物及人群实验结果均表明该牡蛎肽‑锌螯合物可以有效调节I型过敏反应，发挥抗过敏的生理功能，有望应用于制备抗致敏产品，增强机体免疫力。本发明首次提出了肽‑锌螯合物在制备抗过敏产品中的应用，既拓宽了功能多肽的应用范围，又为提高抗致敏产品的抗致敏性提供了新思路，有重要的社会经济意义。
锌螯合物过敏产品中的应用

[发明专利]一种低苯丙氨酸植物蛋白肽及其制备方法-CN202111336093.1在审
发明人：车会莲;刘桂蓉;朱皓茹;曾冰蕙;李博雅;熊文文;陈成;韩诗雯 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种低苯丙氨酸植物蛋白肽及其制备方法，属于食品领域。本发明所述的低苯丙氨酸植物蛋白肽中苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.13～0.19％，具有用于制备针对苯丙酮尿症等患者的特殊医学用途配方食品或保健品的潜力。本发明所述的方法包括如下步骤：植物蛋白粉溶解后，利用碱性蛋白酶结合风味蛋白酶对其进行两步蛋白酶酶解，得到的酶解物经离心除去不溶物后，收集到的上清液再经活性炭静态吸附除去苯丙氨酸得到低苯丙氨酸植物蛋白肽混合液，真空抽滤除去活性炭，再经冷冻干燥即得低苯丙氨酸植物蛋白肽粉。本发明通过复合酶法水解植物蛋白，可去除植物蛋白中96％以上的苯丙氨酸，是一种有效的低苯丙氨酸蛋白肽制备方法。
一种苯丙氨酸植物蛋白及其制备方法

[发明专利]一种降低产品中苯丙氨酸含量的方法-CN202111267442.9在审
发明人：车会莲;曾冰蕙;万雨;刘桂蓉;张尔康;罗江佐;王俊娟;韩诗雯 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： B01D15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低产品中苯丙氨酸含量的方法，属于食品加工领域。以含蛋白产品为原料，酶解得到的水解液通过大孔树脂吸附，通过调节吸附温度、吸附液pH与吸附时间，蛋白水解液中苯丙氨酸经大孔非极性吸附树脂吸附后脱除率可达15％～90％。本发明中树脂吸附特异性强，所得产品苯丙氨酸除去率高，所述树脂吸附克服了传统活性炭吸附范围广、导致营养物质流失等缺点，操作工艺简便，适用于工业生产，具有用于制备针对苯丙酮尿症等患者的特殊医学用途配方食品或保健品的潜力。
一种降低产品苯丙氨酸含量方法

[发明专利]一种用降低花生蛋白致敏性的处理方法-CN202111283160.8在审
发明人：车会莲;刘桂蓉;姜天依;刘曼曼;杜航;白惠颉;孙善峰;张秋羽;韩诗雯 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种用降低花生蛋白致敏性的处理方法，属于食品加工的技术领域，本发明用多酚处理花生蛋白，通过加快花生蛋白的消化速率，结合花生蛋白线性表位，促进花生蛋白交联聚集而稳定性下降等多种机制降低花生蛋白致敏性。本发明工艺步骤简单、绿色环保、不会对花生蛋白自身的品质有影响，安全无毒，并且对过敏患者有一定的免疫调节能力。
一种降低花生蛋白致敏性处理方法

[发明专利]一种过敏原检测仪器-CN202110324346.7在审
发明人：车会莲;刘桂蓉;韩诗雯;孙丽娟;郝梦真 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： B65D43/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种过敏原检测仪器，包括仪器主体，所述仪器主体顶部设有箱盖，所述箱盖与仪器主体相匹配，所述箱盖与仪器主体之间设有开合机构，所述开合机构包括两个连接杆，所述连接杆设在箱盖底部，所述连接杆一端与箱盖固定连接，所述连接杆远离箱盖的一端与仪器主体铰接，所述连接杆靠近仪器主体的一侧设有活动杆，所述活动杆一端与连接杆铰接，所述活动杆另一端设有活动柱，所述活动杆延伸入活动柱内部，所述活动杆与活动柱滑动连接。本发明通过第一弹簧推动活动杆向远离活动柱的方向移动，使活动杆推动连接杆，进而推动盖板维持在开启状态，可以有效的避免箱盖在重力作用下自动关闭。
一种过敏原检测仪器

[发明专利]一种低GI薯类面包的配方及其制备方法-CN201911075461.4在审
发明人：王玺;段盛林;苑鹏;文剑;韩晓峰;柳嘉;夏凯;林静;韩诗雯;刘士伟;马芙俊;于有强 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明适用于营养食品技术领域，提供了一种低GI薯类面包的配方，所述配方包括以下成分：小麦粉、马铃薯粉、紫薯粉、麦芽糖醇、赤藓糖醇、菊粉、多酚提取物、酵母粉、食盐、黄油、椰油、鸡蛋液、复配改良剂、水。本发明针对普通小麦粉面包GI值较高的缺点，通过配方的调整研发一种低GI薯类面包，通过采用马铃薯粉、紫薯粉、糖醇，特别添加菊粉膳食纤维，不仅在矿物质、维生素、必需氨基酸、膳食纤维等方面具有良好补充作用，而且通过原料组方合理配伍，获得低GI面包产品，食用之后不会引起血糖的快速波动，不仅能够满足食用者一般饮食的营养需求，且在面包热量、风味及营养价值方面具有明显改善。
一种 gi 薯类面包配方及其制备方法

[发明专利]稞稞降糖组合物-CN201910761900.0在审
发明人：车会莲;谷燕君;张芸丹;唐艺芳;刘岸书;韩诗雯 -专利权人：北京中农特食科技有限公司
申请日： 2019-08-19 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： A23C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了稞稞降糖组合物，公开了一种低GI食品稞稞降糖压片食品的制备方法及应用，属于食品领域，原料包括青稞粉、燕麦粉、糜子米、奶粉、菊粉、赤藓糖醇、木糖醇、苦瓜、姜黄、碳酸钙、柠檬酸。该产品根据人群进行细分和营养强化，难以满足不同群体的营养需求和口味需求。制得的食品按照IS026642:2010规定的食物血糖生成指数人体实验测定方法进行测定后，显示其GI值小于55,属于低GI食品。该压片食品不但营养美味而且饱腹感强，更重要的是这款粥通过合理的配方搭配解决了难以低GI化的难题。
降糖组合物压片食物血糖生成指数柠檬酸碳酸钙赤藓糖醇口味需求人体实验食品领域营养强化营养需求饱腹感木糖醇青稞粉燕麦粉苦瓜姜黄降糖菊粉糜子制备奶粉搭配配方人群群体应用

[发明专利]一种抗过敏安神的固体饮料-CN201910762242.7在审
发明人：车会莲;张秋羽;杨帅;韩诗雯;王俊娟 -专利权人：北京中农特食科技有限公司
申请日： 2019-08-19 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明属于功能性保健食品技术领域，涉及一种抗过敏安神固体饮料，其特征在于包括以下重量份数的原料组分：甘草10～20份、大枣20～30份、酸枣仁12～24份、浮小麦30～40份、金银花20～30份、香菇提取物12～24份、蔗糖糊精10～15份。
固体饮料安神抗过敏功能性保健食品香菇提取物金银花蔗糖糊精重量份数浮小麦酸枣仁大枣甘草

[发明专利]一种具有抗衰老功效的燕窝组合物及其制备方法和应用-CN201910466329.X在审
发明人：穆华;高晓晓;苑鹏;段盛林;文剑;韩晓峰;夏凯;王玺;刘士伟;吴逸民;柳嘉;马芙俊;侯占群;李雅丽;韩诗雯 -专利权人：杭州玖拾伍度鲜生物科技有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本申请公开了一种具有抗衰老功效的燕窝组合物及其制备方法和应用，所述燕窝组合物包括以下质量份的组分：燕窝制品1‑10份、低聚糖100‑500份、抗氧化成分0‑100份、弹性蛋白肽1‑10份、软骨胶原蛋白肽或鱼皮胶原蛋白肽200‑800份。本申请解决现有燕窝制品抗衰老功能较差的问题。
燕窝抗衰老制备方法和应用鱼皮胶原蛋白弹性蛋白肽胶原蛋白肽低聚糖抗氧化质量份软骨申请

[发明专利]一种优化的体外抗过敏作用检测方法-CN201610333003.6在审
发明人：车会莲;何枫;普秋榕;韩诗雯;贺晓云;黄昆仑 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2016-05-19 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明涉及将透明质酸酶水解透明质酸产生N‑乙酰葡萄糖胺还原末端和Elson‑Morgan法相结合，优化了传统的透明质酸酶体外抑制率实验，对酶解条件进行了优化等，建立一个快速、低成本、重现性好的抗过敏作用的检测方法。
一种优化体外过敏作用检测方法

[发明专利]以无机培养基高效表达猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂的方法-CN201610140721.1在审
发明人：梅晓宏;柳倩;韩诗雯;陈西 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2016-03-11 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： C12P21/02 文献下载
摘要：本发明涉及以无机培养基高效表达猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂的方法，其为将含高拷贝重组质粒的巴斯德毕赤酵母菌株GS115160107种子液接入7L发酵罐中，以3L培养基量为发酵体系，经初始甘油消耗期、分批甘油补料期及甲醇补加诱导期，共计发酵96h。本发明利用7升发酵罐对重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂在无机培养基中进行高密度发酵培养表达进行初步探索，该研究成果将有力促进重组果胶甲酯酶抑制剂大规模工业化生产，从而促进该抑制剂在果蔬汁工业中的应用。
无机培养基高效表达猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂方法

[发明专利]一种PM2.5环境模拟装置-CN201510002198.1有效
发明人：车会莲;何亚红;武靓靓;赵博;孙璐;韩诗雯 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明属于人工环境气候控制领域，具体涉及一种实用简易的PM2.5环境模拟装置，该装置包括密闭箱(1)、小立方箱(2)、换气扇(3)、PM2.5检测仪(6)、充电装置(7)、采气袋(8)和粉末存放器(9)，其中，密闭箱(1)内部设有PM2.5检测仪(6)和充电装置(7)；密闭箱(1)外部设有采气袋(8)和粉末存放器(9)；密闭箱(1)的上表面设有小立方箱(2)，密封箱(1)和小立方箱(2)之间设有换气扇(3)。本发明能够有效模拟PM2.5环境，具有价格低廉、规格可变、质量轻、体积小、移动方便、一体多效等优点，可用于研究PM2.5环境对人体健康的影响以及食品、药品、环境等对PM2.5的防御功效、环境改善以及其他PM2.5相关研究领域。
一种 pm2 环境模拟装置

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