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[发明专利]一种含益生菌燕麦饮品及其制备方法-CN202211564293.7在审
发明人：徐杭蓉;刘振民;徐致远;王辉;姜雪;艾正文;赵艳荷;叶景锦 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-12-07 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种含益生菌燕麦饮品的制备方法，其制备原料包括酶解燕麦浆15‑18％、精炼植物油2‑2.5％、益生菌0.01‑0.02％、柑橘纤维0.02‑0.03％、缓冲盐0.05‑0.08％，以及补足至100％的水；所述百分比为各组分占原料总质量的百分比；制备方法：将酶解燕麦浆加入水中进行水合，得到料液A；按重量份配比称取精炼植物油、柑橘纤维、缓冲盐混合均匀，加入到料液A中，搅拌混合后得到料液B；将料液B进行均质处理；将均质后料液进行杀菌，结束后快速冷却得到料液C；将植物乳杆菌旁通接种分散至料液C中，即得。本发明含益生菌燕麦饮品的制备方法结合了益生菌与燕麦，制得一种富含益生菌的体系稳定的中性纯植物基益生菌燕麦饮品，消费人群更广。
一种含益生菌燕麦饮品及其制备方法

[发明专利]一种植物基咖啡饮品及其制备方法-CN202211536642.4在审
发明人：姜雪;徐致远;刘振民;王辉;艾正文;徐杭蓉;赵艳荷;叶景锦 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本申请涉及食品技术领域，具体公开了一种植物基咖啡饮品及其制备方法，本发明简化了市面上植物基咖啡饮品配方中繁多的乳化稳定体系，建立了植物基咖啡饮品的稳定体系，弥补了市场面植物基饮品口感和风味的缺失，克服了高脂肪高蛋白含量在杀菌中的管道结焦问题，本发明的植物基咖啡饮品口感丰盈，香味浓郁，能够复刻门店风味，同时体系稳定，能够保持货架期内饮品的质构和风味。
一种植物咖啡饮品及其制备方法

[发明专利]一种零蔗糖零乳糖红豆牛奶及其制备方法-CN202211555664.5在审
发明人：徐杭蓉;刘振民;徐致远;王辉;姜雪;艾正文;赵艳荷;叶景锦 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种零蔗糖零乳糖红豆牛奶的制备方法，原料包括以下组分：包括生牛乳80‑85％，乳糖酶0.04‑0.08％，红豆粉2‑4％，赤藓糖醇1‑2％，甜菊糖苷0.01‑0.015％，三氯蔗糖0.002‑0.004％，结冷胶0.02‑0.05％，微晶纤维素0.01‑0.02％，蔗糖脂肪酸酯0.01％‑0.02％，单，双硬脂酸甘油酯0.01％‑0.02％，补足至100％的水；制备步骤：将乳糖酶加入生牛乳中进行酶解，酶解充分后得到料液A；按重量份配比称取红豆粉、赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、结冷胶、微晶纤维素、蔗糖脂肪酸酯和单，双硬脂酸甘油酯混合均匀，加入料液A中，混合均匀后，均质，超高温灭菌，结束后快速冷却，即得。本发明的积极进步效果在于：该方法酶解了牛乳中的乳糖，并结合红豆，制得一种风味良好且体系稳定的零蔗糖零乳糖红豆风味牛奶。
一种蔗糖乳糖红豆牛奶及其制备方法

[发明专利]一种含益生菌高钙牛奶及其制备方法-CN202211556059.X在审
发明人：徐杭蓉;徐致远;刘振民;王辉;姜雪;艾正文;赵艳荷;叶景锦 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种含益生菌高钙牛奶的制备方法，原料包括以下组分：生牛乳98.6‑99.069％，益生菌0.001‑0.02％，离子型含钙化合物0.58‑0.60％，乳化盐0.05‑0.08％，稳定剂0.2‑0.4％和乳化剂0.1‑0.3％，所述百分比为占原料总质量的质量百分比；制备方法包括以下步骤：取部分生牛乳(≤5％)与离子型含钙化合物、乳化盐、稳定剂和乳化剂混合搅拌均匀，得到料液A；将所得料液A冷却，将剩余生牛乳与料液A混合均匀，得料液B；将料液B进行均质处理，得料液C；将所得料液C进行巴氏杀菌，冷却，得料液D；将益生菌通过旁通MIF模块分散至所得料液D中，即得。本发明的积极进步效果在于：本发明制得的产品结合了益生菌与高钙元素，制得一种具有免疫球蛋白、乳糖蛋白等活性营养的益生菌高钙鲜牛奶。
一种含益生菌高钙牛奶及其制备方法

[发明专利]一种乳茶饮品及其制备方法-CN202211259831.1在审
发明人：姜雪;徐致远;刘振民;王辉;艾正文;徐杭蓉;赵艳荷;叶景锦 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳茶饮品及其制备方法，属于饮品的技术领域。本发明简化了市面上乳茶配方中繁多的乳化稳定体系，克服了高脂肪高蛋白含量在杀菌中的管道结焦问题，制得的乳茶饮品具有良好的口感和稳定性。本发明的乳茶货架期稳定，可常温保存6个月，得到的乳茶口感丰盈，香味浓郁。
一种饮品及其制备方法