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[发明专利]一种低糖化高纤维芒果糕及其制备方法-CN202111597975.3有效
发明人： 贾利蓉;刘淑君 -专利权人：四川大学
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种低糖化高纤维芒果糕及其制备方法。该低糖化高纤维芒果糕的组分按质量百分数计包括：芒果肉55～64％、脱涩芒果皮10～15％、复合填充液24～32％、胶体0.9‑2.3％、无硫护色剂0.15～0.4％以及丙三醇0.2～0.5％；复合填充液包括质量比为6～9：8～10：10～13的抗性糊精、低聚异麦芽糖和水。本发明的芒果糕无需额外添加精制糖，真正实现低糖化，并且加入原芒果中对应质量份的经脱苦脱涩后的芒果皮，极大地减少了加工中产生的废弃物，果皮营养丰富、富含膳食纤维，并且还加入了抗性糊精和低聚异麦芽糖两种水溶性膳食纤维，使得最终芒果糕含糖量为8％左右，总膳食纤维含量大于30％。
一种糖化纤维芒果及其制备方法

[实用新型]一种竹荪快速清洗的装置-CN202320681841.8有效
发明人：农向;胡烨;谢跃;贾利蓉;苏辉 -专利权人：四川德顺源食品股份有限公司;乐山师范学院
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本申请公开了一种竹荪快速清洗的装置，用于对竹荪进行高效快速清洗。本申请包括：装置主体、清洗池、震荡板、水箱、水泵、盐盒、加热组件以及竹荪收集框，清洗池设置于装置主体的顶部，水箱设置于装置主体的底部，震荡板设置于清洗池的内池面上，水箱、水泵以及清洗池之间通过管道连通，水泵将水箱内的水泵入清洗池中，加热组件设置于连通水箱与清洗池之间的管道上，对泵入清洗池内的水提前进行加热，装置主体上设置有容纳空间，竹荪收集框放置与容纳空间中，震荡板通过产生振动带动清洗池内的水波动从而对竹荪进行清洗，盐盒内存储有用于清洗的盐。
一种竹荪快速清洗装置

[发明专利]一种高水分拉丝蛋白及其制备方法-CN202310280089.0在审
发明人： 贾利蓉;余杰;张贞炜;李顺舟;邢沁浍;陈燕;吕金刚 -专利权人：四川植得期待生物科技有限公司;宜宾四川大学产业技术研究院;四川大学
申请日： 2023-03-21 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种高水分拉丝蛋白及其制备方法，涉及植物蛋白精深加工技术领域。本发明以世界卫生组织推荐的必需氨基酸评分为参照，基于已知原料的必需氨基酸含量情况，应用数学模型来调节优化产品的必需氨基酸配比，使用方便快捷，并且具有广泛的适用性。生产制得的高水分拉丝蛋白不仅蛋白质含量高，而且必需氨基酸搭配均衡，相对于市面的一般的拉丝蛋白具有更高的营养价值。本发明通过改进制备工艺，制得的高水分拉丝蛋白必需氨基酸搭配均衡、具有与动物肉相似的质构特性。
一种水分拉丝蛋白及其制备方法

[发明专利]一种赶黄草茶及其加工方法-CN202111562283.5有效
发明人：段飞霞;贾利蓉;周川源;王星月;曾里 -专利权人：四川大学;四川醇香茶业有限公司
申请日： 2021-01-21 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种赶黄草茶及其加工方法，属于食品技术领域。赶黄草茶的加工方法包括以下步骤：将揉捻后的赶黄草叶进行两次干燥；第一次干燥于230‑260℃以及50‑60转/min的条件下干燥至赶黄草叶的干度为55％‑75％；第二次干燥于85‑95℃以及38‑45转/min的条件下干燥至赶黄草叶的干度为80％‑90％。或者，将蒸青后的赶黄草茎于140‑160℃以及50‑55转/min的条件下进行炒制。上述加工方法所提供的干燥过程不仅能够降低微生物含量，同时还能使赶黄草茶中含有较高含量的黄酮类物质。经上述加工方法得到的赶黄草茶不仅具有较好的口感，同时还具有一定的保健功效。
一种赶黄草茶及其加工方法

[实用新型]一种胡麻脱粒物料三层平面往复式筛分装置-CN202221918813.5有效
发明人：戴飞;袁子翔;史瑞杰;李文龙;赵一鸣;贾利蓉;潘海福;邓欢;徐鹏庆 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A01F12/44 文献下载
摘要：本实用新型提供一种胡麻脱粒物料三层平面往复式筛分装置，涉及农业收获装备中风筛式清选装置领域，包括筛分装置，所述筛分装置包括工作机架、横向设置在所述工作机架内侧的两个支撑梁以及分别设置在两个支撑梁处的两个滑轨，本实用新型结构简单，维修方便，在整个装置抖动的同时，中筛本身做平面往复式平移运动，这能够有效防止胡麻脱粒物料在分离清选时由于茎秆含水量大导致的筛面堵塞问题，大大提高了胡麻分离清选的筛分效率，该装置设置有上中下三层平面筛，越往下筛孔越细，经过三层筛面分离清选以后，得到的籽粒干净率高，损失率低，提高了胡麻收获效率，实现增产增收的目的。
一种胡麻脱粒物料三层平面往复筛分装置

[发明专利]自然发酵和直投式菌剂接种发酵相结合的白酸汤及其生产方法-CN202211127602.4在审
发明人： 贾利蓉;赵承鑫 -专利权人：四川大学
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种自然发酵和直投式菌剂接种发酵相结合的白酸汤生产方法，其包括将经过一轮自然发酵的白酸汤与糊化冷却后的米汤混合，并加入直投式菌剂，混匀、密封，进行第二轮发酵。本发明采用直投式菌种及自然发酵的白酸汤母液共同作为发酵剂，无需活化扩大培养，对设备及人员要求低，使用方便；采用自然发酵和接种发酵相结合的方法，保证了微生物多样性从而使白酸汤风味保真性提升；无需额外添加液化酶和糖化酶进行液化、糖化及灭酶等工序，简化了工序且节约了生产成本。此外，充分利用了大米和薏米加工产业的副产物，减低了原料成本和磨浆工序的能耗，进一步节省了生产成本。
自然发酵直投式菌剂接种相结合白酸汤及其生产方法

[实用新型]一种胡麻脱粒清选试验台的自动喂入装置-CN202221754365.X有效
发明人：袁子翔;戴飞;史瑞杰;李文龙;赵一鸣;贾利蓉;潘海福;邓欢;徐鹏庆 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2022-07-07 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A01F11/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及胡麻脱粒设备领域，尤其涉及一种胡麻脱粒清选试验台的自动喂入装置，包括喂入罩以及开设在喂入罩顶部的喂入口，喂入罩内转动有水平的轴件，轴件表面固定有拨禾条，拨禾条截面形状为菱形，喂入罩固定连接有支撑装置，本实用新型通过设置封闭式的喂入罩，物料喂入时处在一个相对密闭的环境中，减少因物料与拨禾条的碰撞而产生的物料损失，同时也防止喂入滚筒转动时对操作人员造成误伤，另外，通过设置轴件上的棱形拨禾条，对胡麻连带其茎秆喂入时，喂入滚筒上的拨禾条对胡麻穗头以及茎秆施加压力，使其更容易脱粒，也避免造成进料阻塞。
一种胡麻脱粒试验台自动装置

[实用新型]一种用于比色检测的微混合芯片-CN202221754641.2有效
发明人：郭锦秀;张媛;马润恬;孔涛;贾利蓉;何浪 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2022-07-07 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： B01L3/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种用于比色检测的微混合芯片，涉及芯片领域，包括用于承载的聚甲基丙烯酸甲酯基片以及设置在所述聚甲基丙烯酸甲酯基片上方的聚甲基丙烯酸甲酯盖片，本实用新型通过加工多个第一储液池、第二储液池、第三储液池和多个Y形双螺旋通道，使芯片上的多个第一储液池和第二储液池中分别加入钼锑抗混合显色剂和磷酸盐溶液，使其在Y形双螺旋通道中混合，并在多个第三储液池中完成显色，再配合智能手机比色分析法在显色后对磷酸盐含量测定，使微流控芯片与智能手机配合缩短了传统钼蓝比色法的操作时间、试剂消耗量、消除了由于显色时间的差异造成的误差，更能增强化学实验教学内容的前沿性和时代性。
一种用于比色检测混合芯片

[发明专利]一种豆瓣酱中黄曲霉毒素的降解处理方法-CN202210721537.1在审
发明人：任尧;杨云霞;贾利蓉 -专利权人：四川大学
申请日： 2022-06-24 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆瓣酱中黄曲霉毒素的降解处理方法。黄曲霉毒素是一类带有强烈生物毒性的真菌次级代谢物，其中以AFB1污染率高、毒性及致癌性最强。豆瓣酱作为川菜中常用的调味品，具有极高的品牌价值。在开放式的发酵环境中，AFB1污染是豆瓣酱加工过程中最主要的问题之一，若误食超过国家标准限量AFB1的豆瓣酱，会对人类健康造成严重危害。本发明主要以郫县豆瓣为研究对象，利用60Co产生的γ射线辐照处理含黄曲霉毒素的豆瓣酱样品，结合辐照处理后豆瓣酱的感官品质、AFB1降解率确定最佳辐照参数。本发明所使用的降解方法操作便捷、绿色安全，对于降解豆瓣酱中的黄曲霉毒素具有较好的实用价值和推广应用意义。
一种豆瓣酱中黄曲霉毒素降解处理方法

[发明专利]延长货架期的风味红衣花生米生产方法和风味红衣花生米-CN202210462117.6在审
发明人：孙玉鼎;贾利蓉;黄潇漪 -专利权人：乳山市金果食品股份有限公司;山东巨仁坚榜食品科技有限公司
申请日： 2022-04-28 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了延长货架期的风味红衣花生米生产方法和风味红衣花生米，涉及烘焙花生保质期的延长工艺技术领域。该生产方法包括将调味液与花生米混合均匀，进行烘烤、冷却后包装，其中，调味液是将香辛料、盐和水进行混合熬制获得的，香辛料包括姜黄、茴香或花椒。本申请通过将香辛料和盐进行熬制，可以将调味组分中的有效成分充分熬制出来，该调味液不仅作为调味品可以赋予花生产品姜黄、茴香或花椒的风味，开发出新风味花生，并且可以起到清除自由基、抑制脂质过氧化反应的作用，获得的风味红衣花生米，其口感脆性，具有特定香辛料风味和烘焙花生的香味，其包装简单，直接采用铝箔袋进行封口包装即可，可以有效延长花生米的保质期达到5个月以上。
延长货架风味红衣花生米生产方法

[发明专利]一种富含膳食纤维的花生蛋白派及其制备方法-CN202210485567.7在审
发明人：孙玉鼎;贾利蓉;朱美淋 -专利权人：乳山市金果食品股份有限公司;山东巨仁坚榜食品科技有限公司
申请日： 2022-05-06 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含膳食纤维的花生蛋白派及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该富含膳食纤维的花生蛋白派的原料按重量份数计包括：花生蛋白粉10‑15份、大豆分离蛋白5‑7份、水45‑50份、植物油10‑15份、亚麻籽粉1‑3份、谷氨酰胺转胺酶0.3‑1份和燕麦7‑9份。本申请提供的富含膳食纤维的花生蛋白派采用花生蛋白粉为主要原料，无豆腥味且口感细腻；花生蛋白持水性良好，有利于减少了水分添加量，降低了了冰水制作成本。进一步地，本发明通过添加大豆分离蛋白粉、燕麦和亚麻籽粉，平衡了花生蛋白的氨基酸缺陷，凝胶性能和产品质构得到提升，该蛋白派标签简单、清洁，无豆腥味，且赋予其花生的清甜口感和燕麦的咀嚼感。
一种富含膳食纤维花生蛋白及其制备方法

[发明专利]一种多蛋白原料拉丝蛋白、人造肉食品及其生产工艺-CN202210155677.7在审
发明人：钟威;贾利蓉;张贞炜;李顺舟;孙然然;姚伟伟;陈瀚宇;陈涵 -专利权人：四川植得期待生物科技有限公司;四川大学
申请日： 2022-02-21 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种多蛋白原料拉丝蛋白、人造肉食品及其生产工艺，其中多蛋白原料拉丝蛋白由多种植物蛋白原料搭配组成，每种植物蛋白原料所含必需氨基酸与其他营养成分均有所不同，经合理搭配后使得拉丝蛋白营养更加均衡，可弥补现有使用单一原料拉丝蛋白而造成的某些必须氨基酸缺乏的问题，也可为人造肉食品的制备提供更加丰富的营养元素来源。除此之外，通过对人造肉食品的工艺进行优化，可以在满足人造肉食品品质、风味及质构的前提下，使得工艺连续性更强，有利于产品的工业化生产。
一种蛋白原料拉丝人造肉食品及其生产工艺

[发明专利]一种赶黄草茶及其加工方法-CN202110082158.8有效
发明人：段飞霞;贾利蓉;周川源;王星月;曾里 -专利权人：四川大学;四川醇香茶业有限公司
申请日： 2021-01-21 - 公布日： 2022-02-22 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种赶黄草茶及其加工方法，属于食品技术领域。赶黄草茶的加工方法包括以下步骤：将揉捻后的赶黄草叶进行两次干燥；第一次干燥于230‑260℃以及50‑60转/min的条件下干燥至赶黄草叶的干度为55％‑75％；第二次干燥于85‑95℃以及38‑45转/min的条件下干燥至赶黄草叶的干度为80％‑90％。或者，将蒸青后的赶黄草茎于140‑160℃以及50‑55转/min的条件下进行炒制。上述加工方法所提供的干燥过程不仅能够降低微生物含量，同时还能使赶黄草茶中含有较高含量的黄酮类物质。经上述加工方法得到的赶黄草茶不仅具有较好的口感，同时还具有一定的保健功效。
一种赶黄草茶及其加工方法

[发明专利]一种保健玫瑰佛手脆片及其制备方法-CN201810731277.X有效
发明人：曾里;贾利蓉;韩玮;何刚 -专利权人：四川大学;四川智佳成生物科技有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健玫瑰佛手脆片及其制备方法。该方法包括以下步骤：(1)原料的预选即清洗；(2)切片；(3)酶解；(4)漂烫脱苦；(5)糖浸；(6)脱水干燥。本发明方法制备得到的玫瑰佛手脆片，成品呈现玫瑰液的粉红色，填充度好，酥脆可口，甜度适中，口感优良。
一种保健玫瑰佛手及其制备方法

[发明专利]一种制备Q豆干的节能降耗工艺-CN202111269993.9在审
发明人： 贾利蓉;董诗琴;黄潇漪;吕金刚;任留;余小英;刘海燕;周玉;魏伟 -专利权人：四川南溪徽记食品有限公司;四川大学;四川徽记食品股份有限公司
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备Q豆干的节能降耗工艺，将大豆分离蛋白、花生蛋白粉、冰水混合物放入斩拌锅中低速斩拌至混合均匀后，再高速斩拌5～7min，再加入大豆油，高速斩拌3～4min后，加入木薯变性淀粉、谷氨酰胺转胺酶和调味料，高速斩拌1min，得到斩拌物料并入模；将带斩拌物料的模具于50～53℃环境中放置2～3h，制得豆胚；将豆胚从模具中取出，经切块、烘烤、拌料、杀菌后，制得Q豆干。本发明通过对原料选择及配比、斩拌工艺调整、凝胶制备等方面做出改进，可以有效缩短工艺生产时间，不仅能解决现有工艺生产效率低下及能耗大的问题，还能为提升豆干产品品质做出贡献。
一种制备节能降耗工艺

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