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[发明专利]薯泥机-CN201610116140.4有效
发明人：林琼;王志东;胡小佳;刘伟;张洁;解雅晶;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-03-01 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23L19/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种薯泥机，包括：制条机构，其包括压制件和制条模具，压制件位于制条模具上部；蒸煮机构，其包括蒸煮箱、沥水槽和加热装置，蒸煮箱位于所述制条机构下部，沥水槽放置在所述蒸煮箱内；制泥机构，其包括碾压箱和一对相互啮合的碾压齿轮，一对碾压齿轮可转动的设置在碾压箱中；驱动机构，其包括驱动装置和传动齿轮组，传动齿轮组与驱动装置和一碾压齿轮连接；翻槽机构，其包括翻槽齿轮和运动齿轮，翻槽齿轮与沥水槽连接，运动齿轮可运动的设置在传动齿轮组与所述翻槽齿轮的一侧；机架，其上固定有制条机构、蒸煮机构、制泥机构、驱动机构和翻槽机构。本发明不仅实现了快速高效的制备口感极佳的薯条，而且实现了薯泥机的小型化。
薯泥机

[发明专利]一种草莓汁的制备方法-CN201710648235.5有效
发明人：刘伟;宋弋;王志东;林琼;张洁;吴杰;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-08-01 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种草莓汁的制备方法，包括以下步骤:首先去除草莓的果柄、果蒂，清洗；护色；加入饮用水后破碎；超声波处理后加入果胶酶和纤维素酶进行酶解；酶解后的草莓浆经过压榨、过滤、脱气、均质得到草莓汁；然后在草莓汁中加入砂糖、柠檬酸、苹果果胶、维生素C、乳酸菌素；将调配好的草莓汁匀浆后，通过超高压均质进行杀菌，然后无菌灌装得到草莓汁产品。应用本发明工艺和配方制得的草莓汁，草莓出汁率高，营养成分损失少，草莓果香突出，色泽亮红，口感醇厚，酸甜适宜，无悬浮及分层的现象，无防腐剂添加，储存时间长。
一种草莓制备方法

[发明专利]提高鲜切紫甘蓝中花青苷总量的双效保鲜方法-CN201610270571.6有效
发明人：王志东;张洁;刘伟;解新方;林琼;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-04-27 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高鲜切紫甘蓝中花青苷总量的双效保鲜方法，包括如下步骤：步骤一、采用UV‑C对鲜切紫甘蓝进行辐照；步骤二、将辐照之后的鲜切紫甘蓝置于冷藏环境中贮存。依照本发明的方法，可使贮藏期的鲜切紫甘蓝中的花青苷含量增加18‑25％，同时在贮藏期12天内，花青苷含量也没有降低。
提高鲜切紫甘蓝花青总量保鲜方法

[外观设计]草莓盒-CN201930224845.2有效
发明人：张洁;王志东;解新方;黎金鑫 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-05-09 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：草莓盒。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品为用于包装草莓的盒子。;3．本外观设计产品的设计要点：形状。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：组合状态立体图。;5．省略视图：组件1右视图与组件1左视图对称，省略组件1右视图；组件2右视图与组件2左视图对称，省略组件2右视图；组合状态右视图与组合状态左视图对称，省略组合状态右视图。;6．组件1为盒体，组件2为翻转式搁板。
草莓盒

[发明专利]适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法-CN201610671204.7有效
发明人：王志东;刘伟;张洁;林琼;孙倩倩;吴杰;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法，包含以下步骤：1、柿子皮干燥，粉碎，过筛得原料粉，原料粉脱酯、提取得上清液及残渣；2、上清液纯化、浓缩得多酚，用脉动压差法对残渣提取得水溶性果胶和螯合性果胶；3、磷酸盐缓冲液中加入螯合性果胶、多酚，孵育得果胶‑多酚络合物；4、磷酸盐缓冲中加入水溶性果胶、乳酸链球菌肽，孵育得果胶‑乳酸链球菌肽络合物；5、果胶‑多酚络合物和果胶‑乳酸链球菌肽络合物混合，加入大豆蛋白、吐温80和甘油，得生物可降解活性复合膜；6、生物可降解活性复合膜涂抹在柑橘表面，晾晒成膜。被涂复合膜的柑橘的Vc损失、有机酸损失、可溶性固形物损失、失重率都有效得到抑制。
适用于柑橘保鲜生物降解活性复合制备方法

[发明专利]红颜草莓气调保鲜方法-CN201910764694.9在审
发明人：张洁;王志东;解新方;黎金鑫 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-08-19 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明公开了红颜草莓气调保鲜方法，包括以下步骤：步骤一、将草莓置于冷库中预冷至草莓中心温度降到4℃；步骤二、将预冷后的草莓置于气调包装机内，并向气调包装机内通入氧气、二氧化碳和氮气三种气体的混合气体，使得包装机中氮气的浓度为38.5％、氧气的浓度为60％、二氧化碳的浓度为1.5％；步骤三、将包装好的草莓置于冷库中贮藏。本发明能保证草莓的保鲜质量和品质，在28‑30℃的条件下保存7天后，草莓仍具有很好的保鲜效果。
草莓氮气气调包装机气调保鲜二氧化碳预冷冷库氧气保鲜效果混合气体包装机温度降贮藏保鲜保存保证

[发明专利]抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的预处理方法-CN201511031089.9有效
发明人：王志东;林琼;张洁;刘伟;关文强;解雅晶;解新方 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的预处理方法，其特征在于，将马铃薯置于50‑60℃热水中恒温处理5‑15min，之后转移到空气相对湿度为90％‑95％和恒温为4℃的储藏室内储藏。经本发明方法处理过的马铃薯在低温储藏过程中，可以保持马铃薯原有品质，安全有效抑制其还原糖积累。还原糖是马铃薯采后贮藏过程中影响马铃薯加工品质的重要指标之一，而热水处理对马铃薯低温贮藏期间还原糖含量有着重要的影响。本发明通过55℃热水处理采后马铃薯块茎10min，显著抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖含量的上升，而并未影响马铃薯的外观、失重率等指标。本发明是抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的一整套完善体系，具有重要的应用价值。
抑制马铃薯低温贮藏期间还原积累预处理方法

[发明专利]菠菜的真空预冷贮藏保鲜方法-CN201910516284.2在审
发明人：张洁;解新方;王志东 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种菠菜的真空预冷贮藏保鲜方法，其步骤为先采摘成熟新鲜菠菜，洗去根部泥土，对根部修剪，去除枯黄烂叶，通风吹干菠菜表面的水珠，用绳子将表面风干的菠菜捆成扎；然后对菠菜喷洒蒸馏水并迅速放入真空预冷设备中，放置5～10min至菠菜预冷终温3～5℃；通过紫外线照射对真空预冷后的菠菜进行灭菌并装入PE敞口保鲜袋；最后放入内部温度为3～5℃的冷藏柜中，对菠菜根部喷洒营养液，再在冷藏柜中通满成分为氧气、二氧化碳、惰性气体或氮气的混合气体，在冷藏柜内进行密封保存。本发明中通过先对新鲜采摘的菠菜进行真空预冷和补水处理，然后再放入具有一定条件的冷藏柜中进行保鲜贮藏，成功延长菠菜保鲜时间。
菠菜真空预冷冷藏柜放入贮藏保鲜喷洒蒸馏水采摘真空预冷设备氮气紫外线照射保鲜贮藏表面风干惰性气体混合气体密封保存预冷终温营养液保鲜袋新鲜二氧化碳补水敞口吹干烂叶灭菌去除绳子水珠修剪氧气装入通风保鲜泥土成熟成功

[发明专利]一种鲜切生菜的贮藏保鲜方法-CN201610006011.X有效
发明人：王志东;张洁;解新方;刘伟;林琼;袁利 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-01-05 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切生菜的贮藏保鲜方法，步骤包括：原料处理；将处理后的生菜浸渍于实验复配保鲜液3～9min，所述实验复配保鲜液配比为：葡萄糖氧化酶：0.01％‑0.08％w/v、抗坏血酸：0.03％‑0.12％w/v、氯化钙：0.01％‑0.05％w/v、半胱氨酸：0.03％‑0.1％w/v；将处理后的生菜取出，置于常温下晾干后装入保鲜袋；将经过处理后的生菜置于温度为：0～4℃、相对湿度为：70％～85％的环境下进行冷藏。本发明的保鲜方法不仅使得鲜切生菜赤褐程度大大降低、品质佳，腐烂率低、可较好的保持鲜切生菜原有质地、营养和风味，大大延长贮藏保鲜期，而且操作简单快捷、可靠性高，极大地延长鲜切生菜的保鲜期。
一种生菜贮藏保鲜方法

[发明专利]一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法-CN201610115096.5有效
发明人：林琼;王志东;解雅晶;关文强;张洁;刘伟;解新方 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-03-01 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明提供一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法，步骤包括：1)马铃薯进行削皮；2)将削皮后的马铃薯切片；3)将经过步骤2后的马铃薯放入清水，洗去泥土、杂质和多余的淀粉；4)将清洗后的马铃薯放入硫酸氢钠溶液中进行浸泡；5)对浸泡后的马铃薯进行UV‑C处理；6)包装；7)将包装后的马铃薯立即放入冷库中贮藏。本发明提出的一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法，将清洗后的马铃薯放入硫酸氢钠溶液中进行浸泡并进行UV‑C处理。经过处理后，有益效果如下：马铃薯色泽好，褐变程度低；马铃薯硬度高，最小的硬度为589.74N，最大达到了740.45N，平均硬度达到了653.80N；马铃薯上微生物检测数量低。
一种马铃薯贮藏保鲜方法

[发明专利]能够抑制马铃薯还原糖积累的贮藏方法-CN201610670307.1有效
发明人：林琼;王志东;解雅晶;张洁;刘伟;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够抑制马铃薯还原糖积累的贮藏方法，其中，将马铃薯用250～258nm紫外灯光进行第一次紫外照射1‑3小时，然后于相对湿度为90‑95％，温度为2‑6℃条件下贮藏。本发明能够有效抑制马铃薯贮藏期间还原糖的积累，并能够使马铃薯的外观、失重率等其他指标保持良好，并具有操作简单、使用方便、预处理成本低的优点，是抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的一整套完善体系，对马铃薯的贮藏具有重要的应用价值。
能够抑制马铃薯还原积累贮藏方法

[发明专利]适用于果汁加工的天然抑菌性食品添加剂及其制备方法-CN201610617899.0有效
发明人：刘伟;王志东;张洁;林琼;孙倩倩;吴杰;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： A23L29/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种适用于果汁加工的天然抑菌性食品添加剂的制备方法，包括：步骤一、从柿子皮中提取果胶；步骤二、将果胶用果胶甲酯酶酶解后，依次加入乳酸钙和菊粉，搅拌均匀后，进行高压均质处理，均质压力为180～200MPa；步骤三、将nisin粉末均质溶液中，调整pH在6‑7范围内，超滤后，加入1％壳聚糖作为壁材，喷雾干燥得到天然抑菌性食品添加剂；其中，菊粉与果胶的质量比为2～5:10，nisin粉末与果胶的质量比为5～10:10。将该添加剂应用到果汁的生产中，可以在保证果汁感官、营养品质的同时，降低杀菌的所需时间和温度，提高设备杀菌的效率，节能减排，为企业降低生产成本。
适用于果汁加工天然抑菌性食品添加剂及其制备方法

[发明专利]一种双孢菇的气调保鲜方法-CN201610206666.1有效
发明人：王志东;林琼;路媛媛;张洁;刘伟;关文强;解新方 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-04-05 - 公布日： 2019-06-25 - 主分类号： A23B7/148 文献下载
摘要：本发明公开了一种双孢菇的气调保鲜方法，其包括：步骤一，将新鲜的双孢菇用含95％‑100％CO₂的气调包装盒密闭包装，之后转移到4℃的贮藏室内储藏12‑24h；步骤二，在所述气调包装盒上打孔，将盒内气体放出，继续贮藏。本发明所述双孢菇的气调保鲜方法操作简单，使用方便，经该方法处理过的双孢菇在低温储藏过程中，可以抑制双孢菇褐化和品质下降，安全有效延长双孢菇的货架期。
一种双孢菇保鲜方法

[发明专利]从柿子皮中连续提取单宁和果胶的方法-CN201610671246.0有效
发明人：王志东;刘伟;林琼;张洁;孙倩倩;吴杰;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： C07H13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种从柿子皮中连续提取单宁和果胶的方法，其中，包含以下步骤：步骤1、将柿子皮干燥，粉碎，过筛，得到原料粉；步骤2、采用甲醇、丙酮以及氯仿对原料粉依次进行提取、离心得到残渣Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和上清液Ⅰ，上清液Ⅰ经过浓缩、复水得到单宁稀释液，在单宁稀释液中加入交联聚乙烯吡咯烷酮，高压均质，离心获得沉淀，然后用质量浓度为70～85％的乙醇溶液对沉淀洗脱后，浓缩，得到单宁；步骤3、残渣Ⅲ经过石油醚脱脂得到残渣Ⅳ；步骤4、采用脉动压差法连续提取残渣Ⅳ中的果胶。通过该连续提取的方法，可以获得三种不同平均分子量和性质的果胶，可以作为增稠剂、稳定剂应用在不同类型的果汁或饮料生产中。
柿子连续提取单宁果胶方法

[发明专利]天然的低糖红色果汁及其加工工艺-CN201610286978.8有效
发明人：刘伟;王志东;林琼;张洁;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-05-03 - 公布日： 2019-03-12 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然低糖红色果汁并且还公开了一种天然低糖红色果汁的加工工艺，包括以下步骤：将洗净的红树莓果实90～95℃热烫5～10s，沥干，备用，通过脉动压差装置将柿子制浆获得柿子果胶浓缩液，备用；将热烫过的红树莓果实、柿子果胶浓缩液和水混合打浆，获得初级红色果汁；以及，将初级红色果汁应用胶体磨加工处理，过筛，高压均质机加工处理获得二级红色果汁，将二级红色果汁依次用过电子束辐照杀菌，脱气，灌装和冷却后，获得天然的低糖红色果汁成品。应用本发明工艺制得的天然的低糖红色果汁为不含食品添加剂的低糖果汁，红树莓果香突出，口感醇厚，酸甜适宜，外观为红色均一乳浊液，无悬浮及分层的现象。
天然低糖红色果汁及其加工工艺

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