本发明公开了一种抗天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素通用单克隆抗体HOPE1及其应用，其重链可变区序列如SEQ ID NO.1所示，轻链可变区序列如SEQ ID NO.2所示。单克隆抗体HOPE1对天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素及天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素混合物的半抑制浓度分别达到0.32ng/mL、0.07ng/mL、0.21ng/mL、103.8pg/mL，对辣椒素类物质具有强的亲和力；通过本发明提供的单克隆抗体HOPE1建立的用于检测辣椒素类物质含量的ic‑ELISA免疫检测方法和时间分辨荧光免疫层析法，具有灵敏度高、检测限低的优势。
本发明公开了一种检测氨基甲酸乙酯的方法，该方法利用氨基甲酸乙酯衍生物模拟表位肽代替抗原建立竞争型噬菌体酶联免疫分析法(phage‑ELISA)，氨基甲酸乙酯衍生物模拟表位肽的氨基酸序列如SEQ ID NO：1、3或5所示。其为首次报道的与氨基甲酸乙酯衍生物抗体特异性结合的模拟表位肽；利用本发明中所述的噬菌体展示模拟表位肽的噬菌体可以建立灵敏，快速的竞争型酶联免疫分析法；构建的竞争型免疫分析方法，IC50为0.89ng/mL，检测限为0.01ng/mL。与传统的基于半抗原的免疫分析方法灵敏度相比，本方法的灵敏度提高了928倍；建立的竞争型免疫分析方法对氨基甲酸乙酯的结构类似物的交叉反应良好。
