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[发明专利]一种连续化生产高弹卤蛋的制作方法及系统-CN201610239391.1有效
发明人：刘会平;杨晓兴;邹乾;刘易坤;韩智飞;于伟杰 -专利权人：天津帝牧盛科技有限公司
申请日： 2016-04-15 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种连续化生产高弹卤蛋的制作方法，具体步骤如下：将经挑选的禽蛋经传送带送至85℃～100℃热水槽，预煮7min～15min，待煮熟后的禽蛋；用自动去壳机将煮熟后的禽蛋去壳；去壳后的禽蛋经传送带，传送至连续高压卤制装置进行高压卤制；然后将卤蛋出料，将卤制成熟的卤蛋置于减压(‑0.005MPa到‑0.03MPa)微波干燥隧道干燥；将干燥后的卤蛋置于包装机进行包装；将包装后的卤蛋经传送带，传送至连续高压灭菌装置；将灭菌后的带包装卤蛋置于鼓风干燥隧道干燥，干燥后即得高弹卤蛋成品。本发明方法使得生产效率大大提高、料液可循环使用，对环境无污染、绿色、环保，可进行连续性操作，生产周期短，适合工厂流水线生产操作。
一种连续化生产高弹卤蛋制作方法系统

[发明专利]一种激光蚀刻辅助快速腌制咸鸭蛋的腌制方法及其实施系统-CN201811339023.X在审
发明人：刘会平;刘少娟;陈沛;孙娜新;杨姗姗;李委红;杨晓兴;刘旭辉 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-11-12 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种激光蚀刻辅助快速腌制咸鸭蛋的腌制方法，步骤如下：⑴鲜蛋的清洗、分级；⑵饱和食盐水的配制；⑶鲜蛋的激光蚀刻：激光蚀刻机在禽蛋壳表面上蚀刻若干点，蚀刻深度不超过蛋壳厚度1/3～1/2；⑷鲜蛋的腌制；⑸清洗、烘干：将腌制好的咸蛋用水清洗，去除蛋壳表面盐渍，并烘干；⑹包装：用真空包装机将干燥的咸蛋真空独立包装；⑺杀菌熟化：将真空包装的咸蛋经高温蒸汽杀菌，同时将蛋煮熟至熟化，即可得到口感咸香适宜的咸鸭蛋。本方法以激光预处理禽蛋蛋壳，大幅度增加氯化钠溶液的渗透面积，加快氯化钠溶液的渗透速率，大幅度缩短咸蛋的腌制时间，使盐度分布均一，提高其蛋黄出油率、产品的均一性，提高咸蛋的品质。
腌制咸蛋激光蚀刻鲜蛋蚀刻氯化钠溶液烘干熟化杀菌清洗蛋壳饱和食盐水激光蚀刻机激光预处理禽蛋壳表面真空包装机蛋壳表面独立包装高温蒸汽禽蛋蛋壳实施系统用水清洗真空包装出油率均一性蛋黄盐度分级均一去除盐渍煮熟配制

[发明专利]一种利用氮气保藏生乳的方法及系统-CN201410168166.4有效
发明人：刘会平;张晨萍;赵范;杨晓兴;徐娇娇;刘晓庆;王宇 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2014-04-24 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： A23C3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种向生乳中通入氮气保藏生乳的方法，其具体步骤如下：利用空气制备氮气并将制得的氮气净化预处理；将生乳离心净乳处理、预巴杀处理；利用氮气排走生牛乳中溶解的氧气的同时，充入氮气，得到充氮气牛乳。本发明保藏生乳的方法中使用氮气，氮气占空气体积的78％，以单质的形式存在于空气中，取之不尽，用之不尽，是无色、无毒、无味的惰性气体，具有很好的安全性，并能很好地与原料乳混匀，还可根据加工产品的不同灵活调节通入量，方法简单，易于操作，节约了保存和加工成本，提高了企业的生产效率；另外，本发明对设备的要求也不高，适于企业大规模生产的推广。
一种利用氮气保藏方法系统

[实用新型]一种家用型再制蛋制作机-CN201520705844.6有效
发明人：刘会平;杨晓兴;武登进;刘易坤;韩智飞 -专利权人：天津帝牧盛科技有限公司
申请日： 2015-09-11 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种家用型再制蛋制作机，所述制作机包括锅体、锅盖、显示器、控制器、放气阀、电源接口和内胆，所述锅体上方同轴可开合密封设置锅盖，所述锅盖上与锅体内相连通设置有放气阀，所述锅体外的下部设置电源接口，所述锅体内底部设置微型真空泵，所述微型真空泵上方的锅体内横向设置网状电热器，所述内胆内的顶部设置防溢电极，所述内胆内的底部设置温度传感器，所述锅体的外表面或锅盖上表面上设置显示器和控制器，所述控制器能够控制该制作机的开启与关闭，并能够控制网状电热器的电源的通断。本制作机可制作不同种类的再制蛋，本实用新型制得的再制蛋生产周期短，自动化程度高，蛋品品质均一，营养丰盛，适用于家庭或小型单位使用。
一种家用型再制蛋制作

[实用新型]一种多功能自动化咸蛋腌制系统-CN201520637223.9有效
发明人：刘会平;杨晓兴;武登进;韩智飞;邵萍;邹乾 -专利权人：天津帝牧盛科技有限公司
申请日： 2015-08-20 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种多功能自动化咸蛋腌制系统，所述系统包括原料蛋品传送带、自动装料机、塑料或不锈钢蛋架、蛋托运输机、塑料或不锈钢蛋架运输带、腌制设备、料液储存缸。本系统设计科学，由于设置了腌制设备等，因此可以采用减压与常压交互进行腌制，极大地缩短生产周期，并且集运输、装架和腌制为一体，构成咸蛋的腌制系统，可实现咸蛋自动化生产，操作简单，同时该系统提高了生产效率，降低了企业的生产成本，而且制得的咸蛋品质均一、蛋白细腻洁白、蛋黄丰润细软、质地松沙、出油较好、没有黑圈，食之可口、风味独特，营养丰盛，合格率高。
一种多功能自动化咸蛋腌制系统

[发明专利]一种家用型再制蛋制作机及制作再制蛋的方法-CN201510579905.3在审
发明人：刘会平;杨晓兴;武登进;刘易坤;韩智飞 -专利权人：天津帝牧盛科技有限公司
申请日： 2015-09-11 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种家用型再制蛋制作机，所述制作机包括锅体、锅盖、显示器、控制器、放气阀、电源接口和内胆，所述锅体上方同轴可开合密封设置锅盖，所述锅盖上与锅体内相连通设置有放气阀，所述锅体外的下部设置电源接口，所述锅体内底部设置微型真空泵，所述微型真空泵上方的锅体内横向设置网状电热器，所述内胆内的顶部设置防溢电极，所述内胆内的底部设置温度传感器，所述锅体的外表面或锅盖上表面上设置显示器和控制器，所述控制器能够控制该制作机的开启与关闭，并能够控制网状电热器的电源的通断。本制作机可制作不同种类的再制蛋，本发明制得的再制蛋生产周期短，自动化程度高，蛋品品质均一，营养丰盛，适用于家庭或小型单位使用。
一种家用型再制蛋制作再制蛋方法

[发明专利]一种从高含油坚果酱泥中提取部分毛油的方法及系统-CN201510169073.8有效
发明人：刘会平;高洁;王宏伟;杨义先;杨晓兴;董越;刘易坤 -专利权人：良运食品（大连）有限公司
申请日： 2015-04-10 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种从高含油坚果酱泥中提取部分毛油的方法，包括坚果经过风选除尘，脱除种坚果仁衣，经过风干，烘烤，绞碎机粉碎，进入五辊研磨机进一步研磨，然后加热到70～95℃，保持8～20min，进入沉降式离心机进行离心，将坚果毛油吸出，然后通过管式离心机进一步离心除渣，得到澄清毛油；同时得到可用于生产的低含油坚果酱泥。此方法系统特别适合于松籽仁、核桃仁等高含油果酱泥的高效利用及松籽油、核桃油等毛油的提取。本发明方法提取坚果油的方法是通过物理离心作用，没有使用任何有机溶剂，或添加其它辅助榨油的原料，得到的坚果油安全性高；在提取过程中没有使用任何高压或真空设备，此工艺设备系统易实现且安全性高。
一种含油坚果酱泥中提取部分方法系统

[实用新型]一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统-CN201420616593.X有效
发明人：刘会平;杨晓兴;刘易坤;高洁;赵聪 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2014-10-23 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统，所述系统包括禽蛋运输清洗后的传送带、分隔挡板和破蛋设备，所述传送带沿水平方向设置，该传送带的输出端的传送带上方均布间隔沿径向设置多个分隔挡板，所述分隔挡板的输出端与破蛋设备连接在一起。本系统为一种用于制作糟蛋的蛋壳划裂又无损蛋壳膜的蛋品原料的生产系统，主要利用砂轮质量轻小的特点，结合弹簧动力装置，将蛋壳划裂并保证蛋壳膜完好无损，用于糟蛋的自动化生产，该系统设备结构简单，可极大地节省糟蛋制作原料和生产时间，加速糟蛋自动化产业链的发展。
一种制作蛋壳划痕系统

[实用新型]一种蛋白酶处理结合减压法快速制备松花蛋的系统-CN201420605761.5有效
发明人：刘会平;杨晓兴;刘易坤;徐昊;张耕;李成龙 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种蛋白酶处理结合减压法快速制备松花蛋的系统，所述系统包括清洗提升系统、蛋白酶浸泡池系统、真空减压腌制系统、清洗提升系统和后熟库，所述清洗提升系统的输出端与蛋白酶浸泡池系统的输入端相连接，所述蛋白酶浸泡池系统的输出端与真空减压腌制系统的输入端相连接，所述真空减压腌制系统的输出端与清洗提升系统的输入端连接，清洗提升系统的输出端与后熟库相连接。本系统设备简单精密，可加速料液进入蛋内，从而极大地缩短腌制时间；本系统自动化程度高，可实现半连续化生产；制得的松花蛋成品质量均一、溏心小、松花明显，成品松花蛋的风味、色泽与市售松花蛋相比得到明显改善。
一种蛋白酶处理结合减压快速制备松花蛋系统

[发明专利]一种无碱法气动吹射脱除核桃内种皮的方法及系统-CN201410371336.9有效
发明人：刘会平;杨晓兴;刘易坤;高洁;赵聪;田丽元 -专利权人：刘会平
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： A23N5/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种无碱法气动吹射脱除核桃内种皮的方法及系统，该方法将核桃仁经含柠檬酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠的混合水溶液高温浸泡后，经淋洗、沥干、气动吹射脱皮和再次沥干和人工挑选等工序，制得脱皮完全的核桃仁。种皮和细小的核桃粒经过旋流器离心分离，种仁皮经过过滤、收集，用作其他副产品的原料；细小的核桃粒回收利用，用于核桃酱及直接磨浆使用。本方法制得的脱皮核桃仁保存核桃天然的高营养价值，口感甚佳，且设备自动化程度高、水溶液污染程度低，可循环利用，可以实现大批量工业化、连续化生产，生产周期短，可操作性强。
一种无碱法气动脱除核桃种皮方法系统

[发明专利]一种无渣法制备营养米粉的方法及系统-CN201410166396.7在审
发明人：刘会平;刘晓庆;赵范;杨晓兴;王宇;张晨萍;徐娇娇 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2014-04-24 - 公布日： 2014-08-20 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及无渣法制备营养米粉的生产工艺，它是以小米(或大米)为原料，其工艺过程分别为：粉碎、加水湿润、研磨机研磨、调配、UHT、喷雾干燥、冷却、晾粉、包装等步骤，本发明的特点在于利用三辊(或五辊)研磨机对高粘度物料具有最有效的研磨的能力，改善了传统营养米粉生产加工有渣的缺点，形成了系统的无渣法生产营养米粉的制备工艺。本发明工艺简单，营养全面，为营养米粉的加工提供了一种全新的方法，具有广阔的工业应用前景。
一种法制营养米粉方法系统

[发明专利]一种脉动气冲去核桃种皮的方法及系统-CN201410152566.6有效
发明人：刘会平;郭凯锐;杨晓兴;赵聪;高洁;刘易坤;韩智飞 -专利权人：山西中汾凯悦企业管理有限公司
申请日： 2014-04-16 - 公布日： 2014-07-30 - 主分类号： A23N5/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种脉动气冲去核桃种皮的方法，将大小适中的核桃仁经烘烤、迅速冷却、脉动气冲去皮以及人工挑选等工序得到去种皮的核桃仁。本发明利用压缩气体的冲击力，压缩空气安全无毒，脉动气体气压大小适中，既可以将经烘烤、冷却后的酥脆的核桃种皮去除完全，又不至于将核桃仁破碎。少量碎裂的小粒核桃仁又进行分离处理，终产品得率高。本方法制备得到的无种皮核桃仁产品酥脆爽口，烘烤使得风味物质得以散发，香味浓郁，色泽自然，营养成分损失极少；可进行连续性操作，生产周期短，适合工厂车间操作，可行性高，特别适合于高档核桃制品的加工生产。
一种脉动冲去核桃种皮方法系统

[发明专利]一种复合盐水减压与反压腌制咸蛋黄的方法及系统-CN201310595110.2有效
发明人：刘会平;俞佳;杨晓兴;马玲;韩智飞;孟伟帅 -专利权人：天津市奇果科技有限公司
申请日： 2013-11-21 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合盐水减压与反压腌制咸蛋黄的方法及系统，其具体步骤如下：⑴蛋黄、蛋清分离；⑵固定摆放；⑶复合盐水浸泡；⑷减压与反压腌制；⑸后熟。本发明腌制咸蛋黄的方法中使用食品级氯化钠和氯化钾配制成的20%的盐溶液，没有其他任何辅料，腌制的咸蛋黄天然安全，低钠高钾，生产过程经济节约；用减压与反压法腌制咸蛋黄，缩短了生产时间，且生产过程安全卫生；还可根据加工产品的不同灵活调节蒸煮时间、真空度和反压压强，可腌制多种禽蛋类的蛋黄。本发明方法简单，易于实现全自动连续工业化生产，节约了生产时间和成本，提高了企业的生产效率，适于企业大规模生产的推广。
一种复合盐水减压腌制咸蛋方法系统

[发明专利]一种快速生产新型松花蛋肠的方法、系统及同心圆灌装机-CN201310595352.1有效
发明人：刘会平;袁伟;杨晓兴;马玲;韩智飞 -专利权人：天津市奇果科技有限公司
申请日： 2013-11-21 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速生产新型松花蛋肠的方法、系统及同心圆灌装机，禽蛋经选择、禽蛋的清洗及消毒、蛋清蛋黄的分离及混匀、料液的配制、混料搅拌、灌装、凝固成型、杀菌和成熟过程处理后，即得成品松花蛋肠。本发明方法制备得到的松花蛋色泽均匀、没有气泡，既保留了原有松花蛋的风格，营养丰富，又具有松花蛋肠的新特色，食用时每一刀横切下去，都是中间为松花蛋蛋黄、外围是松花蛋蛋清，为一致的松花蛋剖面，视觉效果良好、漂亮，极大了提高了使用的食欲。
一种快速生产新型松花蛋方法系统同心圆灌装

[发明专利]真空减压法半连续化快速生产溏心松花蛋的方法及系统-CN201310064132.6有效
发明人：刘会平;袁伟;杨晓兴;张晨萍;刘易坤 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2013-02-28 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种真空减压法半连续化快速生产溏心松花蛋的方法，采用真空减压半连续化生产技术处理松花蛋浸泡过程，反复的抽真空可使鸭蛋内的空气抽出，然后在升至常压的过程中，由于蛋内外的压力差，可在腌制初期使碱液快速渗入到蛋内，从而缩短了松花蛋的腌制周期。本方法机械化程度高，操作能半连续化，可有效提高松花蛋的生产效率，使用的料液为无铅料液，所以制备出的松花蛋安全无害。
真空减压连续快速生产溏心松花蛋方法系统

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