专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种苦荞多糖豆瓣酱制作工艺-CN201711097761.3有效
  • 吴韬;王庆慧;李伟丽;袁旭;车振明 - 西华大学
  • 2017-11-09 - 2019-06-28 - A23L11/00
  • 本发明公开了一种苦荞多糖豆瓣酱制作工艺,(1)将水加入到传统工艺制造的郫县豆瓣中,经过粉碎,过滤,均质,得到豆瓣酱原料;(2)向步骤(1)处理后的豆瓣酱原料中加入豆瓣酱原料重量3~5%的90%以上DP范围在5‑10的苦荞多糖;(3)将步骤(2)处理后的豆瓣酱原料进行控温处理,温度保持在35~40℃,保温15~25小时,得到最终产品豆瓣酱。本发明在原有郫县豆瓣基础上进行加工,通过在传统郫县豆瓣中添加苦荞短链多糖,二次发酵实现。苦荞短链多糖的加入,不仅能够提高风味成分种类,还能显著降低生物胺总量。
  • 一种多糖豆瓣酱制作工艺

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