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[发明专利]一种利用反溶剂沉积快速调控水分活度制备美拉德反应产物的方法-CN202210715054.0有效
发明人： 朱秀灵;戴清源;洪青源;方雯;王圆圆;叶启胜;王慧琴;陈锦;丁雅瑞 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C08G81/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用反溶剂沉积快速调控水分活度制备美拉德反应产物的方法，首先，将多糖与加水润湿后的蛋白质混合均匀，得预混料；将无水乙醇加入到预混料中，搅拌混匀，静置，移除上清液，即可得到调整水分活度的沉积物；再将沉积物密封后加热，进行美拉德反应，即可。与现有技术相比，本发明通过水醇法准确快速调控蛋白质和多糖美拉德反应体系的最佳水分活度范围0.2‑0.8，有效解决了干热法需要长时间调整水分活度以及湿热法底物浓度受限的问题，以近似干热法的底物高浓度和湿热法的高热传导效率，实现高反应速率、低能耗和少废水排放量；本发明中的乙醇可以回收循环使用，有利于降低生产成本，体现了美拉德反应工艺过程中节能减排工程设计的理念。
一种利用溶剂沉积快速调控水分制备拉德反应产物方法

[发明专利]一种淀粉样纤维蛋白含量的测定方法-CN202211220609.0在审
发明人：梁赢;刘玫;王金水;刘豪;陈子璐;宋佳阳;朱秀灵 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2022-10-08 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明涉及一种淀粉样纤维蛋白含量的测定方法，属于食品生物技术领域。其采用α‑淀粉酶降解冷冻熟面中的淀粉，并通过组合优化α‑淀粉酶、蛋白酶K和胰蛋白酶的添加，提升冷冻熟面中淀粉样纤维蛋白含量测定的准确性。本发明利用α‑淀粉酶降解面条中的淀粉，并通过组合优化α‑淀粉酶、蛋白酶K和胰蛋白酶的添加，建立一种适用于面制品体系的淀粉样纤维蛋白含量测定方法，为从新视角调控冷冻熟面品质提供了技术支撑，同时为淀粉样纤维蛋白的制备和应用开发提供了新的策略。
一种淀粉纤维蛋白含量测定方法

[发明专利]一种富含抗氧化成分及活性乳酸菌的植物提取物、制备方法及其在食品中的应用-CN201810418535.9有效
发明人：戴清源;朱秀灵;许诈文;张志祥;盛伊建;刘明洁;张甜甜;王枫 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2018-05-04 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种富含抗氧化成分及活性乳酸菌的植物提取物、制备方法及其在食品中的应用，与现有技术相比，本发明从廉价、丰富、易得、富含抗氧化成分的食源性植物中提取天然抗氧化物质，既食用安全又提高产品附加值，同时，多种来源的提取物在抗氧化方面可能具有相加或者增效作用；通过乳酸菌发酵能够有效释放结合态多酚，显著提高植物提取物的抗氧化活性，所含的活性乳酸菌可调节肠道菌群平衡；本发明的植物提取物富含多酚和木酚素类物质，其中多酚含量高达496mgGAE/g，木酚素(以芝麻素酚三糖苷计)含量高达174mg/g，每克植物提取物中乳酸菌总数为108CFU以上；在功能性饮料及食品添加剂等领域具有广阔的应用前景。
一种富含氧化成分活性乳酸菌植物提取物制备方法及其食品中的应用

[发明专利]一种利用葡萄酒糟制备面膜的方法及根据此方法得到的一种面膜-CN201710249387.8有效
发明人： 朱秀灵;叶精勤;戴清源;尤少林;洪俊杰;石钊;刘奎;王思蒙 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2017-04-17 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用葡萄酒糟制备面膜的方法及根据此方法得到的一种面膜。从葡萄酒糟中提取得到花青素提取物和果胶提取物，然后按照如下重量百分比的配比制备面膜：果胶提取物1％～5％，氯化钠0.5％～1％，硬脂酸5％～10％，甘油1％～5％，花青素提取物1％～5％，海藻酸钠1％～5％，去离子水70％～80％。本发明公开的方法，制备过程中不使用有毒有害试剂，无有毒有害物质产生，所得花青素提取物和果胶提取物无需进一步纯化即可用来制备面膜，提取和面膜的制备工艺简单，所用原料价格低廉、生产成本低，而且制备的面膜含有强抗氧化活性的花青素类物质，在一定程度上可以起到延缓衰老的作用。本发明公开的面膜具有抗皱、保湿、美白、嫩肤的作用。
一种利用葡萄酒糟制备面膜方法根据得到

[发明专利]一种含有植物提取物的天然抗氧剂及其制备方法和应用、一种猪肉糜的加工方法-CN201510742506.4在审
发明人： 朱秀灵;戴清源;潘汇;申屹;李鹏程;胡龙平;汪家龙;张忠超;余年;范鑫 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2015-11-03 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有植物提取物的天然抗氧剂及其制备方法和应用、一种猪肉糜的加工方法。该天然抗氧剂，原料按重量份计，含有芝麻饼粕提取物10～15，葡萄籽粕提取物40～75，黄山毛峰茶提取物15～45；将三种提取物按配比直接混合均匀即可得到此天然抗氧剂。在猪肉糜的加工过程中加入此天然抗氧剂，可显著抑制猪肉糜脂肪和蛋白质的氧化。
一种含有植物提取物天然抗氧剂及其制备方法应用种猪肉糜加工

[发明专利]一种茶香风味粉皮及其制备方法-CN201510563643.1在审
发明人： 朱秀灵;戴清源;季长路;蔡为荣;贾冬;李鹏程;胡龙平 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明提供了一种茶香风味粉皮及其制备方法，茶香风味粉皮由以下重量份的组分组成：红薯淀粉10～20，绿豆淀粉15～25，藕粉15～30，魔芋粉1～5，麦芽粉15～25，小茴香粉0.5～1.5，鸡内金5～15，卡拉胶1～3，茶水提取物5～15，复合磷酸盐0.5～1.5。通过热水预溶、粉碎混合、调配制浆、过滤除杂、加热熟制、成型冷却、成品干制步骤制备而成。与现有技术相比，本发明在传统粉皮加工原料红薯淀粉和绿豆淀粉的基础上，添加藕粉、魔芋粉、麦芽粉、小茴香粉、鸡内金粉和茶水提取物，使其不仅营养丰富，茶香风味浓郁，而且具有健脾开胃、润肠通便及提高机体免疫力等保健功能，经常食用，有助于胃肠道健康，尤其适合于工作压力大、生活习惯不良所致的胃肠道不适人群食用。
一种风味粉皮及其制备方法

[发明专利]一种制备芝麻素酚三葡萄糖苷的方法-CN201210125349.9无效
发明人：曾晓雄;朱秀灵;戴清源;吴静 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2012-04-26 - 公布日： 2012-08-22 - 主分类号： C07H17/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种制备芝麻素酚三葡萄糖苷的方法，主要包括以下步骤：(1)原料选择：芝麻籽或芝麻油生产副产物——芝麻饼粕均可作为原料；(2)正己烷脱脂；(3)乙醇水溶液提取；(4)分离纯化：采用聚酰胺柱层析法分离纯化，水和乙醇溶液为洗脱剂，HPLC检测，经减压浓缩、真空干燥后即可获得纯度80％以上的芝麻素酚三葡萄糖苷；(5)精制，采用HW40柱色谱法进一步纯化，即可获得纯度98％以上的芝麻素酚三葡萄糖苷。该方法与文献报道方法相比具有原料廉价易得，工艺简单易行，所用溶剂可循环利用，对环境污染小，成本较低等优点，适合于高纯度芝麻素酚三葡萄糖苷的规模化生产。
一种制备芝麻素酚三葡萄糖苷方法

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