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[发明专利]一种海参活性肽及其制备方法-CN202111315874.2有效
发明人：刘会平;蒋泽根;乐国伟;施用晖 -专利权人：时代生物科技（深圳）有限公司;江南大学（扬州）食品生物技术研究所
申请日： 2021-11-08 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明的实施例提供了一种海参活性肽及其制备方法，方法包括：将海参泡发，并进行均质前处理得到原料蛋白；将原料蛋白进行酶解得到海参肽酶解产物；将海参肽酶解产物进行超滤膜过滤，截留所需分子量的截留液；将截留液进行大孔树脂201分离，并进行梯度洗脱，收集洗脱峰，得到洗脱液；测定洗脱液的DPPH，并选择高DPPH的组分；采用RP‑HPLC反相高效液相色谱将高DPPH的组分进行分离、纯化。该海参活性肽在抗疲劳过程中，除了在保证细胞线粒体充足数量和维持线粒体功能，维持组织糖脂能量代谢，保持ATP酶活力，维持运动稳态具有重要作用。同时具有良好的抗氧化活性、降低自由基产生。
一种海参活性及其制备方法

[发明专利]一种功能性肽的筛选方法-CN202210060585.0在审
发明人：刘会平;蒋泽根;乐国伟;施用晖 -专利权人：时代生物科技（深圳）有限公司;江南大学(扬州)食品生物技术研究所
申请日： 2022-01-19 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： G16B15/30 文献下载
摘要：本发明公开一种功能性肽的筛选方法，该法低成本、高效环保，具体为：调用与所需筛选的功能性肽的功能类型相关的调控网络；找出与功能类型相关的第一基因靶点集合；对已测序的各个肽段进行功能靶点预测，筛选得到与功能类型相关的第二基因靶点集合；将第二基因靶点集合与第一基因靶点集合进行关联处理得到功能靶点；根据功能靶点，构建蛋白互作网络，进行节点图可视化分析，获得基因互作网络图，识别得到核心模块和关键基因；利用R语言计算蛋白、基因的节点边数，归一化处理后获得功能靶点中各个靶点的第一得分；单个肽段的各个靶点的第一得分分别乘以对应的相似系数后求和，即为该单个肽的功能得分；选取排名前20的且疏水性0～3的肽段作为候选肽。
一种功能筛选方法

[发明专利]一种透析型肾病专用的营养品及其制备方法-CN201911030688.7在审
发明人：邵志洋;陈转霞;施用晖 -专利权人：南京领跑生命健康产业技术研究院有限公司
申请日： 2019-10-28 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种透析型肾病专用的营养品及其制备方法，通过以下以重量计算的组分经配料、混合，包装制备而成：麦芽糊精200～300份；辛癸酸甘油酯150～250份；水解乳清蛋白粉150～200份；苏氨酸5～6份；苯丙氨酸6～8份；缬氨酸4.5～5.5份；蛋氨酸6～8份；异亮氨酸5～6份；赖氨酸5～8份；组氨酸1～3份；色氨酸1～2份；抗性糊精50～100份；低聚木糖50～100份；中药组合物20～50份；本发明制备的营养品为低钾低钠低磷产品，特别添加人体必需氨基酸单体原料减少尿素氮的生成，减轻透析型肾脏病人的肾脏负担；营养品中特别添加中药组成成分，有利于提高人体免疫能力，改善患者的营养需求及生活重量；此外产品制备工艺简单，成品便于携带。
一种透析肾病专用营养品及其制备方法

[发明专利]天然螯合咀嚼钙及其制备方法-CN201911030989.X在审
发明人：贾翠;胡元娟;乐国伟;施用晖 -专利权人：南京领跑生命健康产业技术研究院有限公司
申请日： 2019-10-28 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L33/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然螯合咀嚼钙及其制备方法，咀嚼钙按重量份数计，包括：太平洋天然红藻钙粉500‑600份；乳酸钙50‑100份；葡萄糖酸钙50‑100份；维生素D 0.015‑0.020份；酪蛋白磷酸肽50‑100份；硬脂酸镁8‑12份；全脂奶粉100‑150份；蔗糖50‑100份；聚维酮K0.5‑1.0份；辅料100‑200份。本发明的咀嚼钙片富含有机钙口感清爽，长期食用可改善和预防老年骨质疏松症，其吸收利用率提高20％，且其在体内不会因钙含量过高形成钙沉积，造成结石。
天然咀嚼及其制备方法

[发明专利]一种回收高活性肽的方法-CN201910202350.9有效
发明人：蒋泽根;乐国伟;施用晖;刘会平;蒋亮 -专利权人：时代生物科技(深圳)有限公司;时代功能食品研究(深圳)有限公司;江南大学(扬州)食品生物技术研究所
申请日： 2019-03-18 - 公布日： 2020-11-20 - 主分类号： C07K14/78 文献下载
摘要：本发明提供了一种回收高活性肽的方法，包括步骤：(1)往经酶解的鱼皮胶原肽产物中投入硅藻土和/或活性炭进行脱色脱臭，然后过滤分离得到胶原肽产物和含腥味物质的硅藻土和/或活性炭；(2)将所述含腥味物质的硅藻土和/或活性炭装入分离柱；(3)依次使用浓度分别为60‑65％、75‑80％、80‑85％的有机溶剂进行梯度洗脱，收集洗脱液；(4)蒸发除去洗脱液中的有机溶剂得到浓缩液；(5)往浓缩液中加入酵母发酵，离心取上清液A。梯度洗脱将被吸附在硅藻土和/或活性炭上的疏水肽洗脱下来进行回收。酵母发酵除去回收肽中的腥味物质。将洗脱液中有机溶剂除去，防止有机溶剂对酵母发酵过程产生不良影响。有机溶剂在蒸发过程中能够带走三甲胺类、挥发脂肪酸等腥味物质。
一种回收活性方法

[发明专利]一种用于辅助降血糖的组合物-CN201310131554.0有效
发明人：乐国伟;孙进;施用晖;唐雪;陈向荣;史华伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-04-11 - 公布日： 2018-08-24 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供一种用于降血糖和辅助治疗糖尿病的组合物，组成该组合物的组成配比按重量百分数为：白藜芦醇10～70、胡椒碱10～50、γ‑氨基丁酸10～70、有机硒0.01～5。本发明活性成分中，白藜芦醇具有降血糖和预防糖尿病引起机体氧化应激的作用；胡椒碱可提高白藜芦醇的生物可利用率；γ‑氨基丁酸防止胰腺细胞凋亡和刺进β细胞再生作用；有机硒参与谷胱甘肽过氧化物酶和脱碘酶的体内合成，间接提高机体抗氧化能力和葡萄糖利用。本发明将四种原料能起到的作用按一定剂量组合，并按一定分量比例制成功能食品，使四种原料在预防糖尿病的过程发挥各自作用。
一种用于血糖辅助治疗糖尿病组合

[发明专利]一种竹叶风味的燕窝罐头及其生产方法-CN201510391490.7在审
发明人：成向荣;孙林杰;丁寅翼;施用晖 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-07-06 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹叶风味燕窝罐头及其生产方法。竹叶风味燕窝罐头原料的重量组成是：干燕窝0.5％-5％，竹叶黄酮0.01％-0.5％，甜味剂6％-15％，增稠剂0.1％-0.5％，其余为水。其生产方法是将燕窝浸泡、除杂后，升温熟化、称量、装瓶，再灌装以甜味剂、增稠剂、竹叶黄酮混合制成的调配液，排气、封口、灭菌、包装得罐头成品。本发明的竹叶风味燕窝罐头甜味剂由果糖、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇组成，增稠剂由卡拉胶、果胶、羟甲基纤维素钠组成。本发明提供的竹叶风味燕窝具有竹叶的清香，适合高血脂、高血压、高血糖等心血管疾病患者食用。
一种竹叶风味燕窝罐头及其生产方法

[发明专利]一种类虫草活性寡糖的制备方法与应用-CN201510462162.1在审
发明人： 施用晖;乐国伟;王海松;沈弘 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-07-31 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：一种类虫草活性寡糖的制备方法与应用，属于功能性膳食纤维制备技术领城。本发明由类虫草活性寡糖组分葡萄糖、半乳糖、甘露糖及鼠李糖组成，上述组分重量比例为1~10︰2~10︰1~20︰0.2~2，所述葡萄糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖为原料糖，在电磁场、酸催化剂作用下，由单糖复合反应而成，键型以1-3，1-6，1-2为主。该方法具有合成速度快，无废液、副反应少，环保、产率高的特点。类虫草活性寡糖分子量达到0.7-4kDa，聚合度4-22。生物学实验表明，其具有较好的体外抗氧化特性，并能促进益生菌增殖；口服后，可降低肥胖小鼠血脂，调整肠道菌群，增强免疫力，具有一定的减肥功效。
种类虫草活性寡糖制备方法应用

[发明专利]一种巨寡糖的快速制备方法-CN201310732792.7无效
发明人：乐国伟;王海松;施用晖 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-12-26 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公布了一种巨寡糖的快速制备方法，在微波辐射下，利用水吸收微波能量提高反应体系温度，利用酸催化醛糖分子缩合，进而得到巨寡糖。本方法通过微波辅助提高了巨寡糖的合成速率及产物得率、通过提高真空度减少了反应过程中副产物的生成。本发明得到的巨寡糖含量大于95％，平均分子量在1500-7000Da之间，平均聚合度为10～50，理化性能及生物活性好，可作为功能性食品配料用于食品加工。
一种寡糖快速制备方法

[发明专利]一种分子量可控聚葡萄糖及其快速制备方法-CN201310732791.2有效
发明人：乐国伟;王海松;施用晖 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-12-26 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及可食用膳食纤维及其快速制备方法，特别涉及一种分子量可控聚葡萄糖及其快速制备方法。其特征在于平均分子量为600～3500Da，平均聚合度为4～20，聚葡萄糖含量≥99.5％，不含葡萄糖和5-羟甲基糠醛。本发明还公开了上述聚葡萄糖的快速制备方法，该方法在微波辐射下，以去离子水为反应引发剂，可食用酸为反应催化剂，将葡萄糖和山梨醇的混合物微波辐射0.5～8分钟，得聚葡萄糖产物，粉碎后乙醇淋洗，烘干获得不含葡萄糖、5-羟甲基糠醛及可食用酸的聚葡萄糖。本发明采用微波辅助固相合成技术制备聚葡萄糖，具有反应速度快，合成产率高，生产成本低，环境友好，产物分子量可控，pH中性，乳白色的特点。
一种分子量可控葡萄糖及其快速制备方法

[发明专利]一种促进生长和改善肉质的香料组合物-CN201210346362.7在审
发明人：郑建良;乐国伟;施用晖 -专利权人：江南大学;无锡天竞高科生物技术有限公司
申请日： 2012-09-13 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：本发明提供具有提高肌肉基因表达的促进生长和改善肉质的香料物组合，该组合含有肉豆蔻油、依兰依兰油、佛手油、芦荟提取物和苦橙油中的一种或一种以上。
一种促进生长改善肉质香料组合

[发明专利]酶解蛋白过程中抗氧化肽活性保护及其制备方法-CN201010242277.7无效
发明人： 施用晖;乐国伟;马淑凤;田许 -专利权人：江南大学
申请日： 2010-08-02 - 公布日： 2010-12-15 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：酶解过程中抗氧化肽活性保护及其制备方法，属于动植物蛋白的开发利用领域。本发明以动物、植物蛋白和动物血液为原料，通过在酶解过程中采取充入保护气体和添加巯基保护剂的处理方法，以提高蛋白溶解性和酶解效率，保护蛋白酶活性和抗氧化肽活性，制成高活性的抗氧化肽产品。本方法制得的抗氧化肽产品在制备时间、抗氧化活性等方面均比使用传统方法制得的产品有明显的提高。该产品具有极佳的抗氧化活性，适宜在保健品、高级营养食品、化妆品、动物饲料和动物食品等领域的应用。
蛋白过程氧化活性保护及其制备方法

[发明专利]水生果蔬汁抗氧化复合饮料及其制备方法-CN201010151049.9有效
发明人： 施用晖;马淑凤;葛惠;乐国伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2010-04-09 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：水生果蔬汁抗氧化复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以荸荠、芡实、莲子和慈姑四种水生植物为原料，以水为溶剂利用生物酶降解并提取荸荠、芡实、莲子和慈姑中的抗氧化活性物质；再向水提取液中添加白砂糖、柠檬酸、黄原胶和矿泉水，制成色泽淡黄的澄清型的复合饮料，该复合饮料将四种果蔬提取液融为一体，且以价格低廉的荸荠为主要原料，该产品突出了清爽可口的荸荠味，掩盖了芡实、莲子口味不佳的缺点，营养成分含量高，生物活性丰富，具有润肠通便、利尿排淋、清肺化痰和抗氧化等功效，是老少皆宜的极佳饮品。
水生果蔬汁抗氧化复合饮料及其制备方法

[发明专利]富含益生菌和多肽的液态或半固态发酵全价饲料的制备方法-CN200710024276.3无效
发明人： 施用晖;乐国伟;孙进 -专利权人：江南大学
申请日： 2007-07-27 - 公布日： 2008-01-16 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：富含益生菌和多肽的液态或半固态发酵全价饲料的制备方法，属于生物发酵技术领域。本发明是以动物全价饲料、饲料浓缩料或能量蛋白饲料为原料，添加乳酸菌和酶发酵剂，调节含水量至50％～80％，35～37℃控温发酵32～80小时得到液态或半固态发酵全价饲料。本发明采用液态或固态发酵，工艺简单，成本低廉，易于控制。最终使全价饲料、浓缩料或能量蛋白饲料原料中蛋白转换为具有生物活性的小分子肽，且富含益生菌、乳酸菌素。制得的产品中的营养素极易被动物消化吸收，有助于稳定动物肠道有益菌群，具有高抗氧化活性，能改善动物体免疫能力，广泛应用于各种动物全价饲料、浓缩料、能量蛋白原料加工，是一种改善饲料营养品质的新型加工方法。
富含益生菌多肽液态固态发酵全价饲料制备方法

[发明专利]一种蛋白质水解生产活性肽的分析程序-CN200610166424.0无效
发明人：乐国伟;施用晖;陈征松 -专利权人：江南大学
申请日： 2006-12-15 - 公布日： 2007-07-11 - 主分类号： G06F9/44 文献下载
摘要：一种蛋白质水解生产活性肽的分析程序，属于生物活性肽技术领域和计算机领域。本发明利用MS Access软件分别建立蛋白质数据库、活性肽数据库和蛋白酶数据库，利用MS VB软件编写“生物活性肽搜寻与酶解模拟系统”程序，使程序具有调用后台的三个数据库，进行读取、分析蛋白质数据库、活性肽数据库、蛋白酶数据库，实现活性肽搜寻、活性肽功能预测、蛋白质模拟水解等功能。程序人机界面显示输入、输出信息，并把分析结果存储在相应的文件中。本发明将现代生物信息学技术与计算机技术相结合，使酶法水解蛋白质制备生物活性肽的工作上升至定性、定量的水平。
一种蛋白质水解生产活性分析程序

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