“四川省食品发酵工业研究设计院有限公司”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果124个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]粮食连续蒸煮设备-CN202310766720.8在审
发明人：刘念;彭奎;王超凯;常少健;李觅;彭松 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了粮食连续蒸煮设备，包括底座和料斗，所述底座上安装有配合料斗架放的架台和两组加工机构，所述设备架的侧端固设有多个呈环形分布的支架，所述支架的底部固设有配合环形架固定的弹性夹板，所述支架的内部贯穿滑动有向外压迫弹性夹板的抵接头，所述设备架在升降时通过传动件控制抵接头相对支架竖向移动。本发明中，首先，通过旋盘结构，在完成对一组粮食的加工蒸煮后，继续对下一组粮食进行加工处理，实现对多组粮食的连续蒸煮加工，达到缩短酿酒周期，降低酿酒成本的目的，其次，通过调整抵接头相对支架的位置，使得粮食在加工过程中，料斗与设备保持固定状态，当粮食在完成加工后，方便工作人员对设备上的料斗进行更换处理。
粮食连续设备

[发明专利]一种移动式白酒发酵系统-CN201710108935.5有效
发明人：刘念;彭奎;余航;张磊;常少健;王超凯;刘义会;蔡海燕 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2017-02-27 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种移动式白酒发酵系统，属于白酒酿造领域。本发明公开的一种移动式白酒发酵系统，包括移动式发酵箱、立体存放架、输送系统、温度调节系统、中央空调系统和翻转装置。移动式发酵箱，包含发酵箱体和发酵箱盖，箱体和箱盖内壁有可拆卸窖泥夹板。发酵箱体顶部有酒糟出入口，四周有水封凹槽，底部有黄水收集箱和底座。发酵箱盖上有无线温度传感器、呼吸阀。立体存放架为多层结构，每层有若干存放格，存放架两排一组，组间有通道。移动式发酵箱通过温度调节系统和中央空调系统调节发酵温度，通过输送系统完成转运，通过翻转装置实现箱内酒糟倒出。本发明提高了白酒酿造的自动化水平和酿造车间空间利用率。
一种移动式白酒发酵系统

[发明专利]一种黄曲霉菌株HJ-3及提升白酒品质的酿造方法-CN202210369336.X有效
发明人：彭奎;王超凯;刘念;刘新宇;张磊;李强;海超;潘建军;余航;郭杰;常少健;蔡海燕;刘义会;李觅;胡兴望;蒋奇男;彭松;黄裕隆;陈心雨;倪海滨 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;新疆伊力特实业股份有限公司
申请日： 2022-04-08 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄曲霉菌株HJ‑3及提升白酒品质的酿造方法。该黄曲霉菌株HJ‑3于2022年2月14日保藏于中国武汉武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M 2022116。酿造方法包括：(1)制曲；(2)泡粮；(3)蒸粮；(4)撒曲；(5)糖化发酵；(6)蒸馏取酒。本发明使用的的黄曲霉HJ‑3不产黄曲霉毒素，采用其酿造得到的白酒具有甜味好、单位粮食产酒率高和以乙酸乙酯为主体的风味物含量高的优点，解决了长期困扰小曲酒行业酒体发苦和乙酸乙酯含量偏低的问题。
一种黄曲霉菌株 hj 提升白酒品质酿造方法

[发明专利]一种紫纹干酪的制备方法-CN202011439262.X有效
发明人：罗丹;黄静;游敬刚;唐人杰;邓楷;卢付青;潘红梅 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2020-12-11 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23C19/086 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，尤其是食品领域中的乳制品加工技术，具体为一种紫纹干酪的制备方法。该方法包括步骤1)生乳过滤、除菌；2)发酵、凝乳酶处理；3)切割静置、预煮；4)排放乳清及堆酿；5)研磨搅拌；6)加盐和紫红曲霉，成型和压炼；7)一次老化；8)辐照后熟；9)二次老化。采用本方法制备得到的紫纹干酪具有紫色纹路，款式新颖，口感较好。一次老化可促进紫红曲霉中紫色素形成，最终形成特殊风味的紫纹干酪；辐照后熟可以大大缩短干酪的后熟时间，缩短半成品的贮存时间，最终产品的品质风味与目前市售产品品质没有区别。
一种干酪制备方法

[发明专利]提高促进木糖代谢途径的酿酒方法-CN202310024880.5在审
发明人：刘念;彭奎;常少健;李觅;王超凯;彭松;黄裕隆 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-01-09 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明属于发酵酿酒技术领域，具体涉及一种提高促进木糖代谢途径的酿酒方法，包括以下步骤：S1、原料预处理：取原料高粱和甘蔗渣分别进行预处理后混合；所述高粱的预处理包括泡粮和蒸粮步骤；所述甘蔗渣预处理依次包括冷冻处理、超微粉碎、酸水解、碱中和、减压蒸馏步骤。S2、接种：将黄曲霉HJ‑3、热纤梭菌ATCC27405和酿酒酵母接种于发酵原料中。S3、发酵：将接种后的发酵原料糖化20‑24h，厌氧发酵5‑7天。S4、蒸馏取酒。本发明的酿酒方法通过甘蔗渣的预处理、混菌发酵等方式提高了木糖的代谢途径，获得了一种优质产品酒。
提高促进代谢途径酿酒方法

[发明专利]一种常温益生菌青稞晶球加工装置及其工艺-CN202210311577.9有效
发明人：罗丹;黄静;后鹏飞;唐人杰;吴奇谦;陈功;游敬刚 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明为一种常温益生菌青稞晶球加工装置及其工艺，属于食品加工技术领域。该加工装置包括青稞粒蒸煮装置(1)、喷粉青稞裹涂装置(2)、晶球凝结循环池(3)、晶球清洗池(4)、青稞晶球低温欧姆灭菌及无菌发酵装置(5)、无菌罐(6)、青稞无菌颗粒包装机(7)、无菌空气过滤器(8)和降温风机(9)；被粉碎青稞颗粒在浸泡后进入蒸煮装置，接着蒸煮成熟的青稞进入喷粉青稞裹涂装置包裹后进入晶球循环池进行凝胶成型，凝胶成型后的晶球进入清洗池清洗后即进入欧姆灭菌池低温灭菌后进行发酵，发酵后在无菌压缩空气的动力条件下进入无菌灌装机进行无菌灌装，最后生产的青稞晶球酸奶益生菌且可常温保存，悬浮性、咀嚼性好。
一种常温益生菌青稞加工装置及其工艺

[发明专利]高纤面条预拌粉及其制备方法-CN202110775701.2有效
发明人：任元元;吴淼;陈功;游敬刚;华苗苗;张鑫;孟资宽;邹育 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2021-07-09 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明食品加工技术领域，公开了一种高纤面条预拌粉，按重量份计，其原料包括面粉35～40份、苦荞粉30～35份、青稞粉20～25份、燕麦粉10～15份、纤维素酶0.01～0.03份和半纤维素酶0.01～0.03份；本发明还公开了一种制备所述高纤面条预拌粉的方法；本发明通过对一部分杂粮粉进行挤压膨化，再将其与另一部分杂粮粉混合，增强了杂粮粉的加工性能；同时，通过向各杂粮粉底物中添加纤维素酶和半纤维素酶，并进行超高压‑酶解处理，不仅能够利用纤维素酶和半纤维素酶的协同作用，增强各杂粮底物的整体水解率，而且能够在缩短酶解反应时间的条件下，更快、更大程度地改性各杂粮粉中的不溶性膳食纤维；最终在无需加入改良剂的条件下，极大地改善所述高纤面条预拌粉的食用品质和加工性能。
面条预拌粉及其制备方法

[实用新型]一种菌株保藏资源库-CN202223167991.1有效
发明人：冯霞;张蓓蓓;陈麒名;朱英;李峰;张玲利 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A47B81/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种菌株保藏资源库，包括有结构相同的第一存储柜、第二存储柜、第三存储柜、第四存储柜，第一存储柜与第二存储柜之间，第三存储柜与第四存储柜之间均设置有C字形滑轨，C字形滑轨上安装有滑梯；第一存储柜包括有若干竖向支撑板和若干横向支撑板，若干竖向支撑板和若干横向支撑板形成若干抽屉腔，抽屉腔内设置有抽屉。本实用新型的菌株保藏资源库包括有第一存储柜、第二存储柜、第三存储柜、第四存储柜、C字形滑轨和滑梯，第一存储柜、第二存储柜、第三存储柜、第四存储柜中设置有存放菌株的抽屉，使得菌株可以分类存放，便于存取菌株，同时可以滑动的滑梯可以方便工作人员存取高处存放的菌株，使得资源库中存取菌株更加方便。
一种菌株保藏资源库

[发明专利]一种高温高湿曲房自力式通风系统-CN202310354792.1在审
发明人：彭奎;余乾伟;张星灿;王超凯;刘念;张磊;常少健;李觅 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-04-06 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： F24F13/12 文献下载
摘要：本发明设计酿造技术领域，公开了一种高温高湿曲房自力式通风系统，包括斜顶曲房、冷桥盘、浮球控制器与弹性位移滑块；斜顶曲房上开设有进风口与排风口；冷桥盘安装在斜顶曲房斜面上用于收集冷凝水；且冷桥盘的出水端与浮球控制器通过管道连通；弹性位移滑块安装在浮球控制器上端，弹性位移滑块一端插入浮球控制器，另一端与进风口与排风口的闸门连接；浮球控制器包括集水箱与浮球；浮球设置在集水箱中；集水箱的上端与冷桥盘连通，集水箱的下端与排水管连通；浮球的下端与排水管的阀门连接。本发明利用机械控制通风，达到即反馈、即动作的自力式通风效果，可有效解决曲房自主通风的难题。
一种高温高湿曲房自力通风系统

[发明专利]一种玫瑰香型发酵酒及其酿造工艺-CN202310122111.9在审
发明人：王超凯;张磊;蔡海燕;张颖;刘义会;刘念;彭奎 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-02-16 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明涉及发酵酒领域，具体公开了一种玫瑰香型发酵酒及其酿造工艺，所述发酵酒的原料包括旱藕根茎、九里香叶、葛根、高粱、青稞、薏米和茯苓。由本发明方法制的发酵酒具有清热祛湿，养胃利肝的效果，可以促消化、降低酒精对肝脏的危害，适合中老年人饮用，未添加玫瑰却具有比玫瑰花酒更馥郁的玫瑰香气。
一种玫瑰香型发酵及其酿造工艺

[发明专利]一种果酒调味酒调配方法-CN202011473229.9有效
发明人：张磊;彭奎;刘念;王超凯;常少健;蔡海燕;刘义会;张颖;胡兴望;陈心雨;余乾伟;黄情饮;张翼;谢邦祥;孙中理 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2020-12-15 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： B01F35/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种果酒调味酒调配方法，包括以下步骤：S1、将各类调味酒预先加入若干高位调味酒添加器中；S2、确认整个调配系统已在上一轮调味酒添加操作中使用纯水冲洗干净；S3、从成品果酒罐阀阵将待添加调味酒的成品果酒输入至高位调味酒冲洗罐中；S4、通过重力自流的方式，将高位调味酒添加器的各类调味酒加入低位调味酒添加罐中；S5、通过重力自流的方式，利用调味酒冲洗罐的部分成品果酒冲洗调味酒添加管路，并将冲洗后的酒液和添加的调味酒输送至待添加调味酒的成品果酒罐阀阵中等等。该调配方法采用自动化控制，减去了目前人工添加的操作方式，降低了劳动强度；可实现连续给多个不同风格的成品果酒添加调味酒，且不会出现串味现象。
一种果酒调味调配方法

[发明专利]一种白酒调味酒添加系统-CN202011477422.X有效
发明人：彭奎;王超凯;胡兴望;余航;郭杰;黄裕隆;蒋奇男;彭松;刘念;潘建军;张磊;常少健;李觅;李国红;蔡海燕 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2020-12-15 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： B01F35/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒调味酒添加系统，包括：若干个位于高位的调味酒添加器，用于储存各类调味酒；位于高位的调味酒冲洗罐，用于暂存冲洗液，所述冲洗液包括纯水和待添加调味酒的成品酒；位于低位的调味酒添加罐，用于接收调味酒添加器和调味酒冲洗罐中至上而下流入的调味酒和冲洗液，并进行搅拌，将搅拌后的酒液输送至成品酒罐阀阵中。本发明提供的白酒调味酒添加系统，采用自动化控制，减去了目前人工添加的操作方式，降低了劳动强度；调味酒添加器设置于操作间中，有效避免传统生产中人员进出酒库添加调味酒的情况，降低了安全隐患的发生；可实现连续给多个不同风格的成品酒添加调味酒，且不会出现串味现象。
一种白酒调味添加系统

[发明专利]一种分段式发酵高SOD酶猕猴桃酵素的制备方法-CN202310089457.3在审
发明人：陈一萌;柏红梅;张莉;刘禹;高礼红;毛鹏煜;尹翔东 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-02-09 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种分段式发酵高SOD酶猕猴桃酵素的制备方法，包括以下步骤：S1：冷冻处理：使猕猴桃中心温度达到预冷温度；S2：去皮榨汁：得到猕猴桃原浆；S3：调配：将猕猴桃原浆与白砂糖、水放入发酵罐中进行混合、调配；S4：灭菌：将发酵罐内温度升至预设温度保持一定时间进行灭菌，随即冷却；S5：接种：在无菌环境下，将活化好的酵母菌接种至发酵罐内，使其与罐内物料混合均匀；S6：一段发酵：保持发酵罐内温度进行一段发酵，发酵结束后升高罐内温度至预设温度保持一定时间，终止发酵，随即冷却；S7：接种；S8：二段发酵：保持发酵罐内温度进行二段发酵，发酵结束后升高罐内温度至预设温度保持一定时间，终止发酵；S9：过滤；S10：灌装。
一种段式发酵 sod 猕猴桃酵素制备方法

[实用新型]一种预制化川式大块酥肉浸浆、预炸一体化装置-CN202320772652.1有效
发明人：高山;张吉祥;唐人杰;王浩奇;后鹏飞;黄静;罗丹;游敬刚;刘欢乐 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;成都希望食品有限公司
申请日： 2023-04-10 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型属于食品装置技术领域，具体为一种预制化川式大块酥肉浸浆、预炸一体化装置。该装置包括肉块传输链条、大块酥肉浸浆区和预炸区；其中，肉块传输链条设置在大块酥肉浸浆区前端，预炸区设置在大块酥肉浸浆区后端；在大块酥肉浸浆区和预炸区之间设置肉块转接滑道。该装置实现了川式大块酥肉在生产制作过程中的批量化、稳定化，保障预制化川式大块酥肉上浆过程面糊厚薄的均匀性，炸制过程中产品的稳定性，提高酥肉生产效率，最终得到的产品色泽金黄、形态完整，外壳厚薄均匀，符合现今预制化食品产业的发展趋势。
一种预制化川式大块酥肉浸浆一体化装置

[发明专利]一种用于白酒酿造配料拌和的装置-CN202210578392.4有效
发明人：张磊;刘念;彭奎;常少健;王超凯;李觅 -专利权人： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2022-05-26 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于白酒酿造配料拌和的装置，包括：酿造桶、搅拌机构和自动排气机构；酿造桶上螺纹连接有桶盖，酿造桶上设有排液管，排液管上安装有电控开关阀；搅拌机构设于酿造桶内，搅拌机构包括弧形旋转支撑板，弧形旋转支撑板上转动连接有摇动弯杆，摇动弯杆的一端连接有搅和板；自动排气机构安装于酿造桶上，用于自动排除酿造桶内的二氧化碳。本发明通过对白酒酿造桶相应机构的设置，使工作人员方便对酿造桶内的配料进行搅拌，提高配料的混合均匀度，从而不会影响白酒的发酵，并且能够及时的将酿造过程中产生的二氧化碳排出。
一种用于白酒酿造配料拌和装置

1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页»
尾页
共 124 条